Feta to bez wątpienia jeden z najpopularniejszych serów na całym świecie. Najczęściej korzystamy jednak z jej tańszych i łatwiej dostępnych zamienników. Niestety sery te mają jedną wadę — podczas krojenia sklejają się i tracą swój kształt. Na szczęście istnieje prosty trik, aby temu zapobiec. Przeczytaj, aby go poznać!
Czym różni się oryginał od zamiennika?
Pochodząca z Grecji feta to dojrzewający ser solankowy o kruchej strukturze i intensywnie słonym smaku. Tradycyjnie wytwarza się go z mleka owczego (70%) oraz koziego (30%). Jako nieodłączny element kuchni śródziemnomorskiej, doskonale sprawdza się w wielu daniach — od klasycznych sałatek po kremowe sosy.
Oryginalna feta, chroniona certyfikatem autentyczności doczekała się wielu zamienników — serów typu greckiego lub sałatkowych. Ich producenci oferują smak zbliżony do oryginalnego, ale w znacznie korzystniejszej cenie. Produkty te charakteryzują się mniej intensywnym smakiem i bardziej kremową, lepką strukturą.
Sposób na sklejające się kostki
Jeśli w kuchni korzystasz z serów typu greckiego, to z pewnością spotkałaś się z problemem posklejanych kawałków. Aby go uniknąć, wystarczy, wrzucić pokrojony ser do miseczki z zimną wodą i delikatnie zamieszać. Po chwili odcedź kostki sera i dodaj je do sałatki. Ten prosty zabieg wypłucze nadmiar osadu odpowiedzialnego za sklejanie, dzięki czemu ser zachowa swój kształt w gotowej potrawie.
