Jajko dostarcza nam wielu składników odżywczych i powinno znaleźć się w naszej diecie. Nie powinniśmy jednak przesadzać z ilością i zwracać uwagę na sposób przygotowania. Przy smażeniu popełniamy często ogromny błąd.
Bartek Szemraj jest dietetykiem, który publikuje posty na swoim profilu na Instagramie. Wyjaśnia tam najróżniejsze kwestie związane z żywieniem. Ostatnio na tapet wziął temat przygotowywania jajek. Jakie były jego wnioski i porady?
Jajko co do zasady jest zdrowe, ale musimy uważać na jego obróbkę
– Nigdy nie jedz w ten sposób jajek! – grzmi dietetyk na początku filmiku. O co chodzi? W domach często smażymy je, przygotowując tak zwane jajka sadzone. Samo danie nie pozostało takie złe. Bartek Szemraj zwraca raczej uwagę na inny aspekt. Nie powinniśmy przerzucać dania na drugą stronę.
– W tym momencie żółtko pod wpływem temperatury straci wartości odżywcze — tłumaczy ekspert. Dodaje też, iż krótkie smażenie nie spowoduje jednak zbyt dużego spustoszenia. Gorzej, gdy jajko postanowimy bardziej przypiec. Im mniej produkt przebywa na patelni, tym lepiej. Dietetyk poleca przygotować wersję z płynnym żółtkiem i ściętym jajkiem.
Internauci mają też swoje pomysły. Nie wszyscy zgadzają się z postem
Użytkownicy Instagrama podzielili się swoim pomysłami. Niektórzy wspominali o tym, iż przykrywają patelnię podczas smażenia.
„Nie przekładam, ale nakrywam pokrywką i (białko) się ścina, ale żółtko jest lejące” – napisała jedna komentująca. Inny internauta dodał:
„To jest sztuka zrobić jajko z idealnie ściętym białkiem i płynnym żółtkiem. Raczej przykrywam i smażę na małym ogniu lub w tosterze (czystym i natłuszczonym)”.
Część osób wyraziła opinię na temat płynnego żółtka. Nie wszyscy lubią taką konsystencję, a niektórzy się jej choćby brzydzą.
„Niestety nie znoszę jajek z płynnym żółtkiem, więc u mnie choćby jajecznica jest puchata, ale grudkowata, a smażone jajka zbite zawsze” – głosi jeden z komentarzy.
Zbyt długo smażone jajko traci wartości odżywcze
