Najlepsza sałatka szwedzka na zimę. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia zalewa. Wypróbuj prosty przepis na przetwory z ogórków. Zobacz wideo

Przygotowywanie przetworów na zimę to bardzo satysfakcjonujące zajęcie. Z kilku prostych składników, można wyczarować naprawdę pyszną przekąskę, która będzie cieszyć nas w chłodne dni lub pomoże w kilka minut wyczarować wyśmienite danie. Mam dla ciebie klasyczny przepis na sałatkę szwedzką. To plasterki ogórków z marchewką i przyprawami w słodko-kwaśnej zalewie. Ważne, by dodać szklankę cukru na szklankę octu. Takie proporcje zapewnią sałatce szwedzkiej idealnie zbalansowany smak. Sprawdź, jest naprawdę pyszna. Możesz ją jeść już po tygodniu od zrobienia.

czas przygotowania: ok. 2,5 godziny
porcja na: 3 słoiki
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• ok. 2 kg ogórków,
• 3 marchewki,
• 15 ziarenek czarnego pieprzu,
• 9 ziaren ziela angielskiego
• ziarna gorczycy – po pół łyżeczki na słoik,
• 2 szklanki wody + 1/3 szklanki soli do moczenia ogórków,

zalewa:

• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%,
• 450 ml wody.

1. Umyj ogórki i zalej zimną wodą, zostaw na ok. 20 minut. Następnie wylej wodę.
2. Pokrój ogórki razem ze skórką na cienkie plasterki o grubości ok. 1,5 mm.
3. Przełóż ogórki do dużej miski.
4. Wymieszaj 2 szklanki zimnej wody z 1/3 szklanki soli, taką mieszanką zalej ogórki i odstaw na ok. godzinę.
5. Wylej wodę z moczenia ogórków.
6. Marchewkę umyj, obierz i pokrój na cienkie plasterki.
7. Do czystych, wyparzonych słoików włóż całą marchewkę, rozłóż ja po równo do każdego słoika.
8. Dodaj przyprawy: na jeden słoik wsyp 5 ziarenek pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego i pół łyżeczki ziaren gorczycy. Dopraw tak wszystkie słoiki.
9. Rozłóż ogórki, słoiki powinny być niemal całe wypełnione.
10. Zrób zalewę: zagotuj wodę z cukrem, wlej ocet i ponownie zagotuj.
11. Jeszcze ciepłą zalewą wypełnij słoiki. Wszystkie ogórki powinny być zakryte.
12. Dokładnie zakręć słoiki.
13. Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez ok. 10 minut – ułóż na dnie garnka ściereczkę i wstaw słoiki, tak by się nie dotykały, wlej wody do 3/4 wysokości słoika i zagotuj, po 10 minutach wyjmij i odstaw na bok, odwracając do góry dnem.
14. Przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni:

Gotuj smacznie i zdrowo!