Najlepsza restauracja w Polsce jest w Krakowie. Filipa 18 Food Wine Art zwycięża w Poland 100 Best Restaurants 2025

Kraków zdominował tegoroczne zestawienie Poland 100 Best Restaurants. Tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce 2025 roku zdobyła restauracja Filipa 18 Food Wine Art, prowadzona przez Marcina Sołtysa. W najwyższej kategorii nagród – Grand Award (5 widelców) – znalazły się także cztery inne krakowskie lokale. W sumie na liście wyróżnionych miejsc znalazło się kilkanaście restauracji z Krakowa i regionu.

Kraków na kulinarnym szczycie

Wydarzenie odbyło się 6 kwietnia w Pałacu Brunów na Dolnym Śląsku. Wśród ponad 250 gości byli właściciele i szefowie kuchni z całego kraju. Podczas gali ogłoszono wyniki XIV edycji przewodnika Poland 100 Best Restaurants. Największym zwycięzcą został Kraków.

Tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce 2025 otrzymała Filipa 18 Food Wine Art – kameralna restauracja mieszcząca się tuż przy Starym Kleparzu. Miejsce prowadzi Marcin Sołtys, znany wcześniej m.in. z restauracji Wierzynek. To właśnie on odpowiada za autorskie menu, w którym tradycyjne dania pojawiają się w nowoczesnej, sezonowej odsłonie. Restauracja znalazła się również w przewodniku Michelin.

Pięć widelców dla Krakowa

W najwyższej kategorii przewodnika – Grand Award (5 widelców) – znalazły się także cztery inne krakowskie restauracje:

• Bottiglieria 1881 – pierwsza w Krakowie z gwiazdką Michelin,
• Folga,
• Restauracja Gavi,
• Regale Bar & Restaurant.

W kategorii czterech widelców (Best of Award of Excellence) wyróżniono kolejnych pięć krakowskich lokali: Fiorentina, A’Bracciate Pasta & Wine, Boccanera, Szara Gęś oraz Cafe Oranżeria.

Trzy widelce zdobyły m.in. Amarylis, Zalipianki Ewy Wachowicz, Viale Verde Ristorante. Wśród restauracji z dwiema nagrodami znalazły się: Pod Nosem, Biała Róża, Restauracja Magnifica i Dwie Rzeki w podkrakowskich Balicach.

Sukces Małopolski
T

egoroczna edycja potwierdziła też silną pozycję regionu. Tytuł Najlepszej Karczmy w Polsce 2025 roku zdobyła Karczma u Walusia z Krynicy-Zdroju – rodzinna restauracja działająca od 1995 roku, oparta na tradycyjnych przepisach i kuchni regionalnej. W Zakopanem pięć restauracji zdobyło najwyższe wyróżnienie: Góralska Tradycja, Drukarnia Smaku Cristina, Halka, Grand Kasprowy i Marilor. Na liście znalazły się też lokale z Muszyny, Tarnowa, Nowego Sącza, Starego Sącza i Łącka.

System ocen

Ranking Poland 100 Best Restaurants opiera się głównie na opiniach konsumentów, a nie wyłącznie recenzjach krytyków. najważniejszy jest tzw. Poland 100 Best Restaurants Score – wynik oparty na analizie recenzji online, ocenach inspektorów i wynikach badania mystery shopping. W klasyfikacji stosuje się pięciostopniową skalę – od jednego do pięciu widelców.

Przyznano również nagrody specjalne. Szefem Kuchni Roku został Paweł Stawicki, a tytuł Kucharza – Odkrycia Roku trafił do Jakuba Łyska. Wyróżniono także najlepsze koncepty gastronomiczne, restauracje tematyczne i osobowości polskiej sceny kulinarnej.