Najlepsza karkówka pieczona na świąteczny obiad. Jest soczysta i zawsze się udaje. Przepis na pyszną pieczeń z karkówki

stronakuchni.pl 1 rok temu

Zdjęcie: Katarzyna Puczyńska

Mam dla ciebie przepis na soczystą i aromatyczną karkówkę pieczoną. To idealny pomysł na świąteczny obiad. Można podać ją z ziemniakami i sałatą ze śmietaną lub surówką z kapusty pekińskiej oraz polać sosem pieczeniowym. Takie danie z pewnością posmakuje każdemu. Zobacz wskazówki krok po kroku, jak zrobić najlepszą pieczeń z karkówki. Wypróbuj przepis.

Przepis na karkówkę pieczoną

czas przygotowania: 2,5 godziny + marynowanie mięsa
duża porcja na ok. 16 plastrów
poziom trudności: średni

Składniki:

1,5 kg karkówki,
1 duża główka czosnku,
1 marchewka,
1 pietruszka,
2 cebule,
pół szklanki wody,
4 łyżki oleju,

przyprawy:

2 łyżki soli,
1 łyżeczka zmielonego pieprzu,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżka majeranku,
1 łyżeczka czosnku.

Zobacz także: Bezkonkurencyjne roladki schabowe ze szpinakiem. Smakują wyśmienicie. Najlepszy przepis na popisowy świąteczny obiad

Jak zrobić pieczeń z karkówki?

Mięso opłucz i wysusz.
W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy.
Polej mięso olejem i natrzyj przyprawami.
Weź naturalny, bawełniany sznurek i zacznij obwiązywać mięso, tworząc pętelki od grubszej części mięsa.
Zostaw karkówkę na noc, by się zamarynowała.
Następnego dnia włóż karkówkę do naczynia żaroodpornego i obłóż warzywami – obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę i seler, odetnij górną część główki czosnku.
Wlej pół szklanki wody i wstaw mięso do pieczenia pod przykryciem na 1,5 w 180 a później bez przykrycia na 30 minut.
Po upieczeniu odstaw mięso na kilka minut, by wchłonęło soki.