Najczystsze polskie mięso. Ma mniej tłuszczu niż wołowina, jest wolne od antybiotyków

Spożywanie żubrzyny nie jest wśród Polaków powszechną praktyką, gdy jednak pojawia się w restauracyjnym menu, amatorów tego nietuzinkowego przysmaku nie brakuje. O walorach smakowych i odżywczych mięsa z żubra rozmawiamy z szefową kuchni Krystyną Mikołajun.