Myślałam, iż to koniec. Twarde jak kamień pierniczki uratowała jedna rzecz

Pierniczki to symbol świąt, ale potrafią sprawić niemałą niespodziankę - niestety nie zawsze przyjemną. Zamiast miękkich, aromatycznych ciastek często otrzymujemy twarde jak kamień wypieki, które bardziej nadają się na ozdobę choinki niż na deser. Na szczęście to nie powód do wyrzucania blachy pełnej pierników.
Twarde pierniczki to częsty problem, zwłaszcza gdy pieczenie zostawiamy na ostatnią chwilę lub wybieramy klasyczne, długo dojrzewające przepisy. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia wilgoć i odrobina cierpliwości. Warto wiedzieć, jak zmiękczyć pierniki po upieczeniu, ale też jak im zapobiegać i prawidłowo je przechowywać, by długo cieszyły smakiem.


REKLAMA


Zobacz wideo Świąteczne słodkości dla łasuchów - pierniki i ciasteczka cynamonowe


Twarde ciasto na pierniki. Co zrobić, by stały się miększe?
Najpopularniejsza metoda to zamknięcie pierniczków w szczelnym pojemniku z dodatkiem jabłka, kromki chleba albo skórki z cytrusów. Ciastka stopniowo wchłaniają wilgoć i już po dwóch dobach stają się przyjemnie miękkie. Wystarczy regularnie kontrolować zawartość, by uniknąć pleśni.
Alternatywą jest pozostawienie pierników w misce przykrytej ściereczką w wilgotnym pomieszczeniu, najczęściej w kuchni. To prosty trik, który nie wymaga zamykania ciastek i sprawdza się, gdy potrzebujesz efektu "na jutro".


Co zrobić, żeby pierniki nie były twarde? Naturalne zmiękczanie pierników bywa najszybsze
jeżeli pogoda sprzyja, pierniczki można wystawić na zewnątrz, najlepiej w papierowej lub lnianej torbie. Chłodne, wilgotne powietrze działa błyskawicznie i potrafi zdziałać cuda choćby w kilka godzin. Ta metoda sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy ciastka są bardzo twarde i potrzebują intensywnego nawilżenia. Ważne jednak, by unikać deszczu i zabezpieczyć je przed wilgocią prowadzącą do zepsucia.


Lepiej zapobiegać niż ratować. Jak piec i przechowywać pierniczki, by były miękkie?
Grubość ma znaczenie. Cienkie pierniczki szybciej twardnieją i trudniej je później zmiękczyć. Warto też pamiętać, iż wiele przepisów zakłada kilkudniowe, a choćby tygodniowe leżakowanie, podczas którego ciastka naturalnie kruszeją. Po upieczeniu najlepiej przechowywać pierniki w szczelnych puszkach, bez dostępu powietrza. jeżeli planujesz długie przechowywanie, odłóż dekorowanie na później, by dodatki nie skróciły trwałości wypieków.


Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.


Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.