Musztarda francuska

pyszniegotuj.pl 1 tydzień temu

360 g wytrawnego białego wina przelej do garnka, dodaj 1 łyżkę miodu, 1/4 łyżki soli, 1 łyżkę octu winnego, 1 szczyptę pieprzu, doprowadź do wrzenia, pozostaw pod przykryciem na kilka minut.
Do miski wsyp 120 g ciemnej gorczycy oraz 120 g jasnej gorczycy, zalać ziarna gorącym winem z przyprawami. Odstaw na noc pod przykryciem. Gorczyca w tym czasie napęcznieje aromatycznym winem.
Zlej nadmiar wina. Gotową musztardę przełóż do słoiczków na kilka godzin a najlepiej na kilka dni do lodówki. Smaki się przegryzą w tym czasie i musztarda będzie gotowa do jedzenia.