Muffiny z rabarbarem na deser. Sprawdzony przepis na domowe babeczki. Wypróbuj wypiek idealny na piknik

Liczba porcji: dla 12 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej typ 450,
• 10 g proszku do pieczenia,
• 3 g soli,
• 150 g cukru kryształu,
• 3 jajka,
• 300 g jogurtu greckiego,
• 100 g masła,
• 10 ml soku z cytryny,
• 5 g cynamonu,
• 10 m ekstraktu waniliowego,
• 4-5 łodyg rabarbaru.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę pszenną należy przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem.
2. Jajka należy utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę i dodać jogurt grecki. Następnie masło trzeba roztopić w rondelku o grubym dnie, wystudzić i dolać do masy jogurtowej.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie ekstraktu waniliowego oraz soku z cytryny.
4. Masę jogurtową trzeba delikatnie wymieszać z mąką przy pomocy silikonowej łopatki.
5. Następnie należy umyć i pokroić rabarbar. Część rabarbaru należy zostawić na wierzch. Resztę rabarbaru należy dodać do masy na muffinki.
6. Formę na muffiny wyłóż papilotkami i wypełnił masą całość foremek. Na wierzchu należy rozłożyć odłożone kawałki rabarbaru.
7. Muffiny z rabarbarem i cynamonem trzeba piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 210° Celsjusza z termoobiegiem lub 220° Celsjusza z grzaniem góra-dół.

Wypróbuj także przepis na ciasto z rabarbarem i kruszonką:

W sezonie warto przygotować muffiny z rabarbarem i truskawkami. Słodkie truskawki idealnie podkreślają kwaskowatość rabarbaru. Ponadto można na wierzchu muffinek z rabarbarem położyć płatki migdałowe, które przyjemnie chrupią i współgrają z konsystencją upieczonego rabarbaru. Do mąki na masę do muffinek można dodać przesiane ciemne kakao. Dzięki temu zabiegowi otrzymacie czekoladowe muffiny z rabarbarem. Ponadto do dekoracji można wykorzystać polewę czekoladową, która dopełni estetycznego wyglądu.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: