Móżdżek – kontrowersyjny przysmak

W dawnej kuchni polskiej uchodził za wielki przysmak, dziś budzi raczej niesmak i kiepskie skojarzenia. jeżeli jednak przełamiemy uprzedzenia okaże się, iż móżdżek, wieprzowy lub cielęcy, to bardzo interesujący produkt kulinarny, z którego można wyczarować naprawdę smaczne dania…