Moja babcia co weekend robi gruszki w cieście. To najlepszy deser na jesień

Sekretem tego dania są nie tylko słodkie gruszki, ale także dodatek piwa typu pilzner charakteryzującego się ziołowo-korzenną goryczką. Żeby przygotować gruszki w cieście z pilznera będzie ci potrzebna:

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajko,
• 1 szklanka napoju typu pilzner,
• 2 cytryny,
• 200 g mąki,
• 3 gruszki,
• 330 g cukru + 3 łyżki,
• 60 g szklanki soku pomarańczowego,
• szczypta soli.

Pamiętaj, by wybierać duże i jędrne gruszki. Najlepiej sprawdzą się odmiany Bera, Faworytka lub Klapsa i Konferencja.

Sprawdź również: Najlepszy przepis na kruche ciasto. Jest w mojej rodzinie od pokoleń

W pierwszej kolejności przygotuj gruszki. Jedną cytrynę umyj i sparz, a następnie cienko obierz ze skórki i pokrój skórkę w drobne paski. Do szerokiego rondla wlej litr wody, dodaj skórkę z cytryny, sok z jednej cytryny, 330 g cukru i sok pomarańczowy. Zagotuj na średnim ogniu. W międzyczasie obierz gruszki ze skórki, podziel na pół i usuń gniazda nasienne. Gdy cukier w rondlu się rozpuści, włóż do zalewy gruszki (miejscem po gnieździe nasiennym do góry) i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie zdejmij rondel z ognia, przykryj i odstaw gruszki do wystygnięcia.

Sprawdź również: W PRL-u jedli ją wszyscy. Mało kto wie, iż opóźnia starzenie się

Ostudzone gruszki wyjmij i pokrój na kawałki o szerokości około 0,5 cm. Syrop przecedź i zagotuj na dużym ogniu przez 10 minut, by zgęstniał. Przygotuj ciasto. Do jednej miski wsyp proszek do pieczenia, mąkę, trzy łyżki cukru oraz szczyptę soli. Lekko ubite jajko utrzyj z piwem, dodaj do suchych składników i dokładnie wymieszaj. W rondlu z grubym dnem rozgrzej dwa litry oleju do temperatury 180 stopni Celsjusza. Gruszki zanurz w cieście i smaż partiami przez około 2 minuty, następnie wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym. Pamiętaj, by przed kolejną partią doprowadzić olej do odpowiedniej temperatury. Usmażone owoce podawaj z syropem oraz cukrem pudrem. Smacznego!