Mój makowiec już od lat nie pęka. Tuż przed włożeniem ciasta do pieca, zawsze robię 1 rzecz

Każdy zjadłby makowiec, ale zbyt wielu chętnych do pieczenia jego klasycznej, zwijanej wersji nie widać. Owszem, możecie postawić na makowiec japoński - prosty placek bez zwijania i często bez spodu - to pewniak. Czasami jednak zjadłoby się makowego tradycyjnego ślimaczka. Taki zawijaniec często po upieczeniu jest popękany, a na domiar złego, kruszy się, a masa oddziela od ciasta. Dlaczego makowiec pęka i jak temu zaradzić?