Młode ziemniaczki z chrupiącą surówką z kapusty. Przepis na letni obiad

Zdjęcie: Młode ziemniaki- Pyszności

Pyszne młode ziemniaczki w towarzystwie chrupiącej surówki z sałaty i domowego dressingu to idealny przepis na letni obiad. Lekki i pożywny.

Kiedy przychodzi sezon na młode ziemniaki, w mojej kuchni zajmują one honorowe miejsce. Jednym z moich ulubionych przepisów jest to proste danie z surówką i dressingiem. Chrupka sałata, miękkie ziemniaki, delikatna śmietanka i letnie warzywa to połączenie, które idealnie sprawdzi się w ciepłe dni. W składnikach nie znajdziesz mięsa, więc śmiało możesz podać go również wegetarianom. Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste, a efekt naprawdę zachwyca.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Młode ziemniaczki z chrupiącą surówką z kapusty.

Składniki:

Ziemniaczki

• 1 kg młodych ziemniaczków,
• 400 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 mały pęczek szczypiorku,
• 1 mały pęczek natki pietruszki.

Surówka

• 1 mała główka młodej kapusty,
• 2 ogórki gruntowe,
• 1 pęczek rzodkiewki,
• 200 g pomidorków koktajlowych,

Dressing

• 1/3 oleju roślinnego,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 mały pęczek szczypiorku,
• 1 mały pęczek natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Młode ziemniaki dokładnie myję i dzielę na połówki. Wkładam do garnka, zalewam wodą, solę i gotuję, aż będą miękkie.
2. Odcedzam wodę i dodaję do ziemniaków śmietankę, masło, posiekaną natkę pietruszki oraz szczypiorek. Mieszam i podgrzewam chwilę.
   

   Młode ziemniaki – Pyszności

3. Przygotowuję sos. Do słoika wlewam olej, dodaję miód, ocet jabłkowy oraz posiekany szczypiorek. Doprawiam solą oraz pieprzem i zakręcam słoik. Energicznie potrząsam, aby składniki się połączyły.
   

   Dressing do sałatki- Pyszności

4. Młodą kapustę szatkuję i przekładam do dużej miski. Dodaję do niej przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, półplasterki ogórka oraz startą rzodkiewkę. Polewam całość dressingiem i dokładnie mieszam.
   

   Młode ziemniaczki z surówką- Pyszności

5. Młode ziemniaki podaję w towarzystwie gotowej sałatki. Prosty, lekki i zdrowy obiad jest już gotowy.
   Smacznego!
   

   Młode ziemniaczki z chrupiącą surówką z kapusty