Młoda kapusta zasmażana serwowana w towarzystwie wieprzowych klopsików to przepis na prosty i pyszny obiad dla całej rodziny.
Kiedy młoda kapusta spogląda na mnie z ryneczków i straganów, w mojej głowie natychmiastowo układa się plan, jak mogę ją wykorzystać w mojej kuchni. Jednego dnia zamarzyła mi się w wersji zasmażanej, z dużą porcją koperku i dodatkiem chrupiącej marchewki. Żeby zamienić ją w pełne, sycące danie, dorzuciłam jeszcze małe klopsiki z mielonej wieprzowiny. I był to strzał w dziesiątkę. Nim się obejrzałam, moja rodzina błyskawicznie wyczyściła talerze. Idealny przepis na letni obiad pełen smaku.
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo
Młoda kapusta zasmażana z klopsikami
Składniki:
Klopsiki
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 1/3 szklanki bulionu,
- 1 jajo,
- 2 cebule — podsmażone,
- 1/3 szklanki bułki tartej,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka pieprzu.
Zasmażana młoda kapusta
- 4 łyżki oleju roślinnego,
- 1 cebula,
- 2 marchewki,
- 1 średnia młoda kapusta,
- 200 ml bulionu,
- 1 liść laurowy,
- łyżeczka ziela angielskiego,
- pęczek koperku — posiekany,
- 1.5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Mięso mielone przekładam do miski. Dodaję bułkę tartą, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulkę, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Wlewam bulion i dokładnie wyrabiam masę, aby składniki dobrze się połączyły. Możesz sięgnąć też po mięso wołowo-wieprzowe lub drobiowe. Do drobiowego dodawaj bulion stopniowo, bo może okazać się, iż masa potrzebuje jej mniej niż w przypadku wieprzowiny.
Masa na klopsiki- Pyszności
- Z masy formuję okrągłe klopsiki i podsmażam je na rozgrzanym oleju.
- Zdejmuję klopsiki i na tę samą patelnię wrzucam pokrojoną w pióra cebulę. Gdy się zeszkli, dodaję startą marchewkę i posiekaną młodą kapustę. Zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy oraz przyprawy i duszę pod przykryciem przez 10 minut.
Duszenie kapusty- Pyszności
- Po 10 minutach dodaję świeży koperek i podsmażone wcześniej klopsiki. Duszę przez kolejne 10 minut.
Młoda kapusta zasmażana z klopsikami- Pyszności
- Gotowe danie przekładam na talerz i dekoruję dodatkowo koperkiem. Podaję na ciepło wraz z ugotowanymi, młodymi ziemniaczkami.
Smacznego!
Młoda kapusta zasmażana z klopsikami – Pyszności
