Mała zmiana, a może dać realne oszczędności. Chodzi o nagrzewanie piekarnika

Czy trzeba czekać, aż piekarnik się nagrzeje? Rozgrzanie urządzenia przed pieczeniem dla wielu osób jest odruchem, którego nie kwestionują. Tymczasem część potraw można spokojnie włożyć do zimnego urządzenia, nie tracąc na smaku ani strukturze.
Nagrzewanie piekarnika przed pieczeniem od lat jest standardową praktyką. Wyszczególnia to też większość przepisów. Kiedyś wynikało to z konieczności, bo starsze urządzenia nie nagrzewały się równomiernie, a do osiągnięcia konkretnej temperatury potrzebowały czasu. Czy i dziś ma to sens?

REKLAMA







Zobacz wideo Ada Sułek chce zdobyć medal w Los Angeles w 2028 roku. "Macierzyństwo dodaje mi skrzydeł"



Czy przed pieczeniem należy nagrzać piekarnik? Nie zawsze. Tyle możesz zaoszczędzić
Okazuje się, iż niekoniecznie. Nagrzewanie piekarnika nie jest niezbędne w każdym przypadku. Możesz ten etap pominąć m.in. przy pieczeniu mięs, gulaszów, ziemniaków, zapiekanek. Nowoczesne urządzenia temperaturę docelową osiągają dziś szybciej. Warto jednak wydłużyć czas pieczenia o kilka lub kilkanaście minut, szczególnie w urządzeniach o mniejszej mocy, lub zwiększyć nieco temperaturę. Pamiętaj też, iż potrawy w garnku rzymskim zawsze należy wkładać do zimnego piekarnika.


Ma to sens przede wszystkim ze względu na oszczędności. To szczególnie istotne w przypadku urządzeń elektrycznych. Takie piekarniki zwykle mają moc od 2000 do 3600 W. W zależności od modelu, mocy i dostępnych dodatkowych funkcji, czas nagrzania do 200 stopni Celsjusza trwa zwykle od 5 do 15 minut. Kalkulator zużycia prądu pozwala oszacować koszty takiego wstępnego nagrzania:

5 minut, 2000 W: ok. 0,17 zł.
15 minut, 2000 W: ok. 0,52 zł.
5 minut, 3600 W: ok. 0,31 zł.
15 minut, 3600 W: ok. 0,94 zł.

To oznacza, iż jeżeli pieczesz średnio dwa razy w tygodniu, na pominięciu tego etapu możesz zaoszczędzić rocznie od ok. 17,68 do choćby 97,76 zł.





Dlaczego piekarnik przypala i nierówno piecze?Zdjęcie ilustracyjne. Fot. Roman Jocher / Agencja Wyborcza.pl





Kiedy należy nagrzać piekarnik przed pieczeniem?
Choć nie zawsze warto uruchamiać urządzenie wcześniej, są jednak takie przypadki, przy których jest to konieczne. Chodzi przede wszystkim o wypieki, m.in.: ciasta drożdżowe, francuskie, biszkoptowe, kruche, serniki, babki i suflety. Dlaczego? To sprawi, iż będą wyrastać równomiernie, unikniesz też zakalca. W przypadku np. ciast kruchych i francuskich wysoka temperatura na starcie sprawi z kolei, iż tłuszcz nie wypłynie. Mocno nagrzany piekarnik jest też najważniejszy przy wypiekaniu domowej pizzy.