Ma ciekawy, delikatny smak oraz niezwykły, fioletowo-kakaowy kolor, który nadaje barwy przyrządzanym z niej potrawom. Mąka z czarnego ryżu świetnie nadaje się do przygotowywania rozmaitych deserów, ale również pieczywa, ciast, naleśników czy makaronów. Co jeszcze warto o niej wiedzieć?
