Maczanka zSiennej. 150 porcji krakowskiego klasyka za darmo

W poniedziałek 19 stycznia w centrum Krakowa będzie można spróbować jednego z najbardziej charakterystycznych dań dawnej kuchni miejskiej – 150 porcji klasycznej maczanki po krakowsku trafi do chętnych w lokalu Andrus przy ul. Siennej 11.

Akcję przygotowała Fundacja Zróbmy Sobie Kraków, która zapowiada kulinarne wydarzenie poświęcone lokalnym tradycjom. Od godziny 11:00 w lokalu przy ul. Siennej dostępnych będzie 150 porcji maczanki po krakowsku. Porcje będą wydawane do momentu wyczerpania zapasu, przy zachowaniu zasady jednej maczanki na osobę.

Wydarzenie odbędzie się w lokalu Andrus Maczanka Po Krakowsku, który specjalizuje się w tym daniu i od lat serwuje je w klasycznej formie. Miejsce to jest dobrze znane osobom poszukującym lokalnych smaków w ścisłym centrum Kraków.

Maczanka po krakowsku bywa określana jako „polska prababka hamburgera”, jednak jej historia jest znacznie starsza i ściśle związana z dawnym Krakowem. Tradycyjnie przygotowywana jest z długo duszonej wieprzowiny – najczęściej karkówki lub łopatki – podawanej w bułce i polanej intensywnym sosem powstałym podczas duszenia mięsa. Całość uzupełniają dodatki, takie jak ogórki kiszone i cebula, które nadają potrawie charakterystyczny smak.

Przez wiele lat maczanka była typowym posiłkiem ulicznym, sprzedawanym w pobliżu targowisk i dworców. Stanowiła szybki, ciepły i sycący posiłek dla mieszkańców miasta. Z czasem niemal zniknęła z codziennego krajobrazu kulinarnego, by w ostatnich latach wrócić jako symbol krakowskiej kuchni i element lokalnej tożsamości.