Ma ciemny kapelusz i rośnie wśród brzóz. W kuchni daje wiele możliwości

Zdjęcie: Duży grzyb koźlarz czarny z ciemnym kapeluszem i jasnym trzonem na podłożu z igliwia i liści.


Grzybiarze potrafią przejść obok niego bez chwili zastanowienia. Jednych odstrasza bardzo ciemny kapelusz, inni biorą go za nietypową odmianę znacznie popularniejszego gatunku. To spory błąd, ponieważ młode okazy mają jędrny miąższ i po odpowiednim przygotowaniu znakomicie smakują. Jak rozpoznać koźlarza czarnego i gdzie go szukać?