Czy pierogi można nazwać narodową polska potrawą? Są znane nie tylko w Polsce. To potrawa występująca w Polsce, Litwie, Rosji, Białorusi, Ukrainie, Chinach i Japonii oraz we Włoszech.
Słowo „pierogi” oznacza potrawę wykonaną z ciasta gotowanego, pieczonego lub smażonego na głębokim tłuszczu, cienko rozwałkowanego i wypełnionego różnorodnymi nadzieniami. W Polsce jako nadzienie najczęściej występują: mięso (mielone i wstępnie podsmażone, w kołdunach litewskich surowe), kiszona kapusta z grzybami (także razem przemielone), owoce sezonowe (jagody, truskawki itp.), kasza gryczana, twaróg – na słodko lub z ugotowanymi ziemniakami i twarogiem z dodatkiem podsmażonej cebuli (ruskie pierogi). We wschodniej Polsce bardzo popularną tradycyjną potrawą są pierogi z soczewicą. Lokalnie na wschodniej Lubelszczyźnie popularne są pierogi, których główny skład stanowią: ser, ziemniaki i suszona mięta, która nadaje pierogom lekko cierpki smak.
W innych krajach jako nadzienie stosuje się też: jaja na twardo, ryby, szpinak, marmoladę czy choćby czekoladę i miód. Leniwe pierogi nie są pierogami, ale kluskami.
Pierogi znane są w Polsce już od XIII wieku i przywędrowały do nas z Dalekiego Wschodu przez Ural i Ruś. Zadomowiły się u nas tak bardzo, ze dziś można je uznać za narodową potrawę. Ciekawostka jest, iż kiedyś pierogi przygotowywane były wyłącznie z okazji świąt i każde święto miało swój różniący się farszem i kształtem pieróg, np.: „kurniki” – duże pierogi weselne z różnymi nadzieniami, zawsze z dodatkiem mięsa kurzego; „knysze” – pierogi żałobne, podawane na stypie; „koladki” – pieczone w styczniu, w okresie kolędowania; „hreczuszki” – przyrządzane z mąki gryczanej; „sanieżki” i „socznie” – słodkie pierożki pieczone najczęściej z okazji imienin.
Święto polskiego pieroga w Szczerbinie, czyli festyn z udziałem mieszkańców z całej gminy Łobżenica odbył się w dniu 3 sierpnia 2025 roku, w niedziele już po raz trzynasty.
Pomimo kapryśnej aury, to była piękna impreza, jak zawsze w miłej atmosferze, z sympatycznymi uczestnikami i organizatorami. Uczestników festynu powitał Jerzy Suszyński sołtys Szczerbina. Głos zabrał obecny na festynie Robert Biskupiak Burmistrz Łobżenicy. Nie zabrakło konkursów. Na scenie wystąpili: Zespół Wokalny Klubu Seniora w Łobżenicy i Katarzyna Wyczyńska.
Dodatkowo udało się znacząco wesprzeć szczytny cel, jakim jest pomoc w zakupie i montażu windy zewnętrznej dla pani Iwony Wojtowicz.
źródło: UM w Łobżenicy
