Ciepła kolacja bez smażenia nie musi kończyć się na talerzu samych warzyw. Gęsty krem z ziemniakami, dorsz z parowaru albo kasza manna na mleku – każda z tych propozycji powstaje bez panierki i ciężkiej patelni, a daje coś innego: zupę, pełny posiłek lub kolację na słodko.
Krem z marchewki i ziemniaków
Marchewka nadaje zupie łagodnie słodki smak, a ziemniaki zagęszczają ją bez zasmażki. To uproszczony wariant inspirowany proporcjami zupy marchewkowej publikowanej na Kwestii Smaku: tutaj warzywa trafiają prosto do bulionu, bez podsmażania.
Na 4 porcje: 500 g marchewki, 300 g ziemniaków, 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego i około 250 ml mleka. Do podania można przygotować odrobinę natki pietruszki.
Obierz marchewkę i ziemniaki, pokrój je drobno, zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem około 20-25 minut, aż zmiękną. Wlej mleko, a następnie zmiksuj zupę na gładko. Gdyby krem okazał się zbyt gęsty, dolej trochę wody lub bulionu. Podawaj ciepły, ewentualnie z natką.
Dorsz na parze z warzywami
Gdy zupa to za mało, ryba z ziemniakami i warzywami daje bardziej treściwą kolację. W przepisie Martyny Kuźmy wszystko przygotowuje się na parze, bez panierowania i smażenia.
Na 4 porcje: 2 duże filety z dorsza, 2 małe marchewki, 2 małe buraki, 4-6 ziemniaków oraz posiekana natka pietruszki do podania. Plaster cytryny jest dodatkiem według upodobań.
Obierz warzywa. Buraki pokrój w plasterki, marchewki w słupki, a ziemniaki w ćwiartki. Ułóż je w parowarze i gotuj około 25-30 minut, aż będą prawie miękkie. W tym czasie oczyść i osusz filety, po czym podziel je na porcje. Rybę ułóż na oddzielnym poziomie parowaru i gotuj z warzywami jeszcze 15-20 minut, zależnie od grubości filetów, aż dorsz będzie ugotowany. Podaj od razu z natką; cytrynę dodaj tylko wtedy, gdy masz na nią ochotę.
Ciepła kasza manna na mleku
Na kolację w słodkiej wersji wystarczy rondelek i kilka minut mieszania. Kasza manna jest najlepsza tuż po przygotowaniu, kiedy pozostaje ciepła i kremowa.
Na 2 większe porcje: 500 ml mleka, 40 g kaszy manny i opcjonalnie 1 łyżka cukru waniliowego. Według przepisu AniGotuje mleko można zastąpić niesłodzonym napojem roślinnym.
Wlej zimne mleko do rondelka, od razu wsyp kaszę i ewentualny cukier. Podgrzewaj, stale mieszając, aż całość się zagotuje. Zmniejsz ogień i mieszaj jeszcze około minuty – gotowanie na kuchence zajmuje zwykle 5-6 minut. Kaszę możesz podać od razu albo odstawić pod przykryciem na około 5 minut, by zgęstniała. Na wierzch wystarczy niewielka ilość miękkiego banana.
