Kurczak Vindaloo | Krytyk przepisów

Jeśli nigdy nie jadłeś kurczaka Vindaloo, czeka cię prawdziwa uczta! To klasyczne indyjskie danie składa się z kawałków marynowanego kurczaka i delikatnych ziemniaków gotowanych na wolnym ogniu w pikantnym, aromatycznym i doskonale przyprawionym bulionie. Podawaj z puszystym białym ryżem i chlebem Perfect Naan, aby uzyskać nieodparty, pocieszający posiłek! Instrukcje dotyczące Instant Pot w zestawie!

Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej, koniecznie sprawdź mój przepis na kurczaka w maśle, kurczaka w kokosowym curry i kurczaka tandoori.

Co to jest kurczak Vindaloo?

Ten kurczak Vindaloo jest pełen smaku i subtelnej nuty pikanterii dzięki kaszmirskiemu chili w proszku. Ten rodzaj chili w proszku jest powszechny w kuchni indyjskiej i ma łagodniejszy smak niż zwykłe chili w proszku, ale nadaje potrawom bogatszy kolor. Jak napisano, ten posiłek godny restauracji jest lekko przyprawiony i można zwiększyć lub zmniejszyć poziom ciepła, aby dopasować go do własnych preferencji.

Rozpocznij przepis od marynowania kurczaka w kombinacji ciepłych przypraw przez co najmniej 30 minut, aby naprawdę nabrać smaku. Następnie podsmaż go z ziemniakami i sosem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut z bulionem. Po zakończeniu gotowania będzie wyjątkowo delikatne, soczyste i soczyste. Sprawisz, iż wszyscy będą chcieli wrócić na kilka sekund!

Lista składników

Składniki tego przepisu na kurczaka vindaloo są naprawdę proste. Oprócz kaszmirskiego chili w proszku, prawdopodobnie masz wszystkie przyprawy i przyprawy w swojej spiżarni. Oto wszystko, czego będziesz potrzebować:

• Kurczak: Użyj piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na 2-calowe kawałki.
• Ocet jabłkowy: Nadaje marynacie lekko pikantny smak z odrobiną słodyczy, co stanowi dobrą równowagę dla ciepłych przypraw!
• Czosnek: Dodaje idealnego uderzenia pikantnego smaku.
• Przyprawy: Mieszanka kaszmirskiego chili w proszku, kminku, kolendry, mielonego czarnego pieprzu, kardamonu, goździków, cynamonu i soli dodaje daniu najlepszy ciepły, wędzony smak.
• Ghee: Typ masła klarowanego, popularnego w tradycjach kulinarnych Bliskiego Wschodu i Indii.
• Czerwona cebula: Podsmaż drobno posiekaną czerwoną cebulę, aby dodać jej pikantnego smaku.
• Ziemniaki: Maślane i bogate, żółte ziemniaki zanurzają się w całym pysznym sosie i sprawiają, iż to danie jest wyjątkowo satysfakcjonujące.
• Bulion z kurczaka: Nadaje marynacie dodatkowej pikantności i wykańcza danie.
• Ryż i kolendra: Aby uzyskać pełny posiłek, podawaj kurczaka z ryżem z naan i udekoruj świeżą kolendrą.

Jak zrobić kurczaka Vindaloo

Uwielbiam indyjskie dania na wynos, ale kiedy robisz kurczaka vindaloo w domu, smakuje on po prostu świeżo i możesz kontrolować wszystkie składniki! To też zaskakująco proste! Oto jak:

1. Marynata do kurczaka: Umieść pokrojonego w kostkę kurczaka w dużej torbie strunowej lub zamykanym pojemniku wraz z octem jabłkowym, czosnkiem, 1 łyżką kaszmirskiego chili w proszku, kminkiem, kolendrą, pieprzem, kardamonem, goździkami, cynamonem i solą. Dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut lub do 12 godzin w lodówce.
2. Podsmaż cebulę: Podgrzej duży, ciężki dolny garnek na kuchence na średnim ogniu. Następnie dodaj ghee i cebulę. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Połącz ziemniaki i kurczaka: Do garnka dodać ziemniaki i marynowanego kurczaka wraz z całą marynatą i dodatkową 1 łyżką proszku chili kaszmirskie. Następnie wszystko razem smażymy przez około 5 minut.
4. Dusić: Zmniejsz ogień do średniego i dodaj bulion z kurczaka, następnie zamieszaj i przykryj. Gotuj wszystko przez 25–35 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie jak widelec.
5. Podawać: Zdejmij vindaloo z ognia. Następnie podawaj z ryżem, udekoruj kolendrą i ciesz się smakiem!

Zrób w Instant Pot

1. Dopraw kurczaka: Kurczak w marynacie, tak samo. Obróć garnek błyskawiczny, aby podsmażyć i podsmaż ghee z cebulą, aż cebula stanie się przezroczysta.
2. Połącz składniki: Dodaj kurczaka z marynatą, ziemniaki, dodatkowe chili kaszmirskie w proszku i ziemniaki.
3. Kucharz: Ustaw garnek błyskawiczny na gotowanie pod ciśnieniem i zamknij otwór wentylacyjny. Gotuj pod ciśnieniem przez 5 minut i wykonaj naturalne uwolnienie ciśnienia.
4. Podawać: Delektuj się kurczakiem vindaloo z ryżem i dodatkiem kolendry.