Płatki owsiane są cenione za swoje liczne korzyści zdrowotne, jednak nie wszyscy mogą czerpać z nich pełne korzyści. Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu powinny zachować ostrożność, ponieważ owies może być zanieczyszczony glutenem podczas przetwarzania. Choć istnieją certyfikowane bezglutenowe płatki owsiane, zawsze warto upewnić się co do ich pochodzenia.