źródło: Tanya Radkova ŠťástkováLinzer ciasteczka z kremem czekoladowym to wyjątkowo smakowita i elegancka wersja tradycyjnego świątecznego ciasteczka. Kruche, maślane ciasto doskonale łączy się z delikatnym, gładkim kremem czekoladowym i lśniącą polewą czekoladową na wierzchu. To deser idealny na świąteczny stół, eleganckie przyjęcie lub jako słodki prezent dla bliskich.
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- drobno starta skórka z cytryny
Krem czekoladowy:
- miękkie masło
- rozpuszczona czekolada
- odrobina rumu
(ilość kremu dopasuj do liczby ciasteczek)
Do wykończenia:
- czekolada do polewy
- kakaowe masło (opcjonalnie, dla większego połysku)
- dekoracje cukiernicze według uznania
Przygotowanie
1) Ciasto:
W misce gwałtownie połącz mąkę, cukier puder, zimne masło, żółtka, cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto. Zawiń je w folię i schładzaj w lodówce najlepiej przez noc, aby stężało i połączyły się smaki.
2) Wykrawanie:
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3–5 mm. Wykrawaj równe ilości pełnych oraz z dziurką ciasteczek. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3) Pieczenie:
Piecz w 170 °C przez ok. 7–8 minut, aż ciasteczka będą delikatnie złote — powinny pozostać jasne z lekkim rumieńcem na brzegach.
4) Krem czekoladowy:
Miękkie masło ubij do puszystości, stopniowo dodawaj ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę i delikatnie dopraw rumem. Krem powinien być gładki i łatwy do rozsmarowania.
5) Składanie ciastek:
Na pełne ciasteczka nałóż krem czekoladowy, przykryj ciasteczkami z dziurką. Następnie zanurz wierzch każdej pary w rozpuszczonej czekoladzie (możesz dodać trochę kakaowego masła, żeby polewa pięknie błyszczała). Ozdób według własnej fantazji.
6) Stężenie:
Gotowe ciasteczka pozostaw do stężenia polewy i kremu — będą miały jeszcze lepszy smak, jeżeli trochę “odpoczną” przed podaniem.
Przechowywanie
Przechowuj ciasteczka w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Dzięki kremowi i czekoladzie zachowają świeżość i aromat przez 1–2 tygodnie, a smaki będą się harmonijnie łączyć.
Zakończenie
Te linzer ciasteczka z kremem czekoladowym to elegancka wariacja klasycznego świątecznego wypieku. Są kruche, delikatne i bogate w czekoladowy aromat — idealne, jeżeli szukasz tradycyjnego, a jednocześnie luksusowego słodkiego dodatku na świąteczny stół lub prezent.
Więcej świetnych przepisów
Orzechowe rurki z kremem karmelowym – kruche świąteczne ciasteczka
Bezpiecze Raffaello kuleczki – szybki i pyszny przepis na kokosowe słodycze
Kokosowe pingwinki – zabawne, niepiecze ciasteczka, które zachwycają od pierwszego spojrzenia
