Przepis na kotleciki z karpia
czas przygotowania: 15 minut
porcja dla 4 osób
Składniki na kotlety z karpia:
- 600 g mięsa mielonego z karpia,
- 60 g rodzynek,
- 1 duża cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 6 łyżek masła,
- pieprz,
- sól.
Zobacz także: Jak usunąć ości z ryby? Trzy sposoby na pysznego karpia. najważniejszy składnik możesz mieć w kuchennej szafce
Jak zrobić kotlety z karpia?
- Mięso z karpia (pozbawione większych ości, skóry i płetw) zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa. Rodzynki posiekaj.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Smaż cebulę przez 4 minuty, delikatnie, by nie zbrązowiała. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Przestudź.
- Do mięsa karpia dodaj cebulę z czosnkiem, rodzynki, sól i pieprz. Dobrze wyrób ręką. Uformuj 8 kotletów i spłaszcz je dłonią.
- Smaż kotleciki na pozostałym maśle, na średnim ogniu.
Zobacz także: Najlepsza ryba po grecku. Przepis na pyszne danie na święta Bożego Narodzenia
Karp – popularna i znana ryba na święta
Oskarżony – karp. Lista zarzutów – długa. Tłusty, mdły, ościsty. Niepotrzebne skreślić. Podobno zalatuje mułem i ma same wady. Karp ma wielu przeciwników, ale znacznie więcej obrońców i wielbicieli. I dobrze, bo to ryba bardzo wartościowa. Trochę mniej może od tłustych ryb morskich, ale porównanie z mięsem karp wygrywa zdecydowanie.
I szczęście przynosi. Tak przynajmniej wierzą Chińczycy. W Państwie Środka karp to bohater mitów i legend, a także symbol powodzenia, odwagi i wytrwałości. To Chińczycy napisali pierwszą książkę kucharską z karpiem w roli głównej. I to w sklepach z chińską żywnością szukałam karpi, gdy po raz pierwszy próbowałam urządzić Wigilię w Londynie. I znalazłam. Specjalne miejsce karp zajmuje też w kuchni Japonii i często pojawiał się na cesarskim stole. Japońska tradycja kulinarna stawia go tuż za rybami morskimi.
Więcej przepisów od Kasi Nowickiej znajdziesz na jej blogu Plate by Kate. Możesz także obserwować jej profil na Facebooku oraz na
.
Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni:
