Kotlety mielone robię babciną metodą i są niesamowicie soczyste. Wykorzystuję coś, co zwykle zostaje po rosole

Suche i zbite kotlety mielone to częsty problem w domowej kuchni, zwłaszcza gdy sięgamy po chudsze gatunki mięsa. Istnieje jednak prosty sposób na zachowanie ich wyjątkowej soczystości bez ryzyka, iż masa rozpadnie się na patelni. Rozwiązanie kryje się w pomyślnym wykorzystaniu niedzielnego wywaru, który po schłodzeniu zmienia swoją konsystencję.