Kotlety jajeczne z pieczarkami

ania-gotuje.pl 2 lat temu

Kotlety jajeczne z pieczarkami to proste i tanie danie na jarski obiad lub kolację. Moje dzieci za nimi przepadają. Mąż także prosi o dokładkę. Jednym słowem gwałtownie znikają z talerzy. Dodatek pieczarek nadaje rewelacyjnego smaku i wilgotności potrawie.

Jeśli jesteście tak jak ja, przejedzeni po świętach i Sylwestrze, to zapraszam na lekki posiłek. Kotlety jajeczne z pieczarkami podaję z ziemniakami lub same polane sosem np chrzanowo czosnkowym. Do tego oczywiście domowa surówka i pyszny obiad gotowy. Kotleciki smakują każdemu i bardzo gwałtownie znikają z talerzy. Potrawa jest tania i zrobisz ją z ogólnodostępnych w kuchni składników. Jestem pewna, iż ten prosty obiad uda się każdemu.

Kotlety jajeczne z pieczarkami – składniki.

Kaloryczność: 180 kcal w 100 g kotletów. Waga warzyw podane jest przed obraniem. Dieta wegetariańska. Z podanych porcji otrzymałam 11 kotletów.

5 jajek ugotowanych na twardo
2 jajka surowe
250 g pieczarek
1 cebula (około 90g)
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
łyżka natki pietruszki
łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Dodatkowo:

bułka tarta do obtoczenia kotletów.
tłuszcz (olej roślinny, masło klarowane lub smalec gęsi) do smażenia warzyw oraz kotlecików
do masy możesz także dodać ser żółty oraz ser typu feta.

Klasyczne kotlety jajeczne.

Sposób wykonania kotletów jajecznych z pieczarkami.

Do przygotowania kotletów potrzebować będziemy garnka do ugotowania jajek oraz patelni z grubym dnem do usmażenia kotlecików. Potrzebna będzie także tarka do warzyw (ewentualnie nóż) oraz miska. Przed przystąpieniem do wykonywania kotlecików, przeczytaj dokładnie opis i zaplanuj poszczególne etapy. Ja na przykład podczas gotowania jajek, siekam cebulkę oraz ścieram pieczarki.

Krok 1. Przygotowuję masę.

Najpierw gotuję jajka na twardo – zobacz jak ugotować jajka na twardo. Ostudzone jajka obieram ze skorupek. Następnie ścieram na grubych oczkach tarki do warzyw i wrzucam do miski. Jajka możesz także rozgnieść dzięki widelca. Jak kto woli 🙂

Cebulkę obieram z łupinek i kroję w bardzo drobną kostkę. Pieczarki obieram i ścieram na grubych oczkach.

Na patelni z grubym dnem (u mnie żeliwna) rozgrzewam 2 łyżki tłuszczu. Wrzucam posiekaną cebulkę i co jakiś czas mieszając, szklę przez 2 – 3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaję pokrojone pieczarki i na średnim ogniu podsmażam, aż odparuje woda z pieczarek. Pod koniec oprószam słodką papryką, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i próbuję smak. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

Po ostudzeniu, przekładam do miski z jajkami. Wsypuję posiekaną natkę pietruszki oraz posiekany szczypiorek. Wbijam 2 surowe jajka i wsypuję łyżkę bułki tartej.

Całość dokładnie mieszam. jeżeli masa jajeczna jest za wilgotna, to dodaję więcej bułki tartej.

Nabieram masę jajeczną i mocno ściskając w dłoniach, formuję kotleciki i lekko spłaszczam. Wielkość taka jak kotletów mielonych. Kotlety odkładam do lodówki na minimum 1 godzinę. Dzięki temu masa się zlepi i kotleciki lepiej się smażą. jeżeli nie masz tyle czasu, to pomiń ten krok i smaż od razu po ulepieniu. Będą równie smaczne i efektowne.

Krok 2. Smażę kotlety jajeczne z pieczarkami.

Na talerz wysypuję 4 łyżki bułki tartej. Kotlety jajeczne z pieczarkami obtaczam z każdej strony w bułce tartej i odkładam. Gdy wszystkie ulepię, to rozgrzewam patelnię.

Na patelni z grubym dnem rozgrzewam 3 – 4 łyżki tłuszczu. Gdy tłuszcz jest już gorący, zmniejszam ogień i układam kotleciki. Smażę na średnim ogniu z obu stron na rumiano. W zależności od wielkości i grubości smażę od 3 do 4 minut na każdą stronę. Pierwszą stronę smażę dłużej. Następnie przewracam i dosmażam drugą stronę.

Jarski obiad jest już gotowy. Cała moja rodzina uwielbia pyszne kotlety. Kotleciki jajeczne z pieczarkami możesz podawać z ziemniakami lub kromką chleba. Ja lubię polane sosem chrzanowo czosnkowym. Nie zapomnij o pysznej i zdrowej surówce.