Już w piątek, 20 października, miłośnicy wykwintnej kuchni mają niepowtarzalną okazję na wyjątkową kolację degustacyjną w restauracji Knedel Hospoda Brovar, której menu przygotuje jeden z najbardziej uznanych szefów kuchni, Marek Ort. Obiecujemy niezapomnianą podróż kulinarną w siedmiu wyrafinowanych daniach, które zachwycą każde podniebienie!
Kulinarna Wyprawa: 7 Wyrafinowanych dań
Kolacja degustacyjna w Knedel Hospoda Brovar to prawdziwa uczta dla zmysłów. Menu przygotowane przez Marka Orta to kompozycja smaków, tekstur i aromatów, która zaskoczy i urzeknie wasze podniebienie. Oto krótka zapowiedź dań, które zostaną podane podczas tego wyjątkowego wydarzenia:
- Delikatna wieprzowina na piwie, musztarda, chrzan, chleb
- Smażona gouda w ziołowej bułce tartej, maślane puree ziemniaczane, domowy sos tatarski
- Krem z pieczonego selera, warzywa korzeniowe, chipsy z pietruszki
- Konfitowane udko z kaczki, kapusta z pomarańczami, babka ziemniaczana
- Gulasz z policzków wołowych i piwa, pieróg karlsbadzki, smażona cebula i olej pietruszkowy
- Filet wołowy ze śmietaną, warzywami, knedlem i żurawiną
- Placki piwne, karmelizowane owoce i kwaśna śmietana
Marek Ort urodził się w Pradze, w rodzinie, która nie była związana z branżą gastronomiczną. Jednak już od najmłodszych lat kuchnia wydawała się fascynującym miejscem, gdzie można eksperymentować i tworzyć smakowe arcydzieła.
Wybierając drogę kucharza, stawiał na praktyki, które umożliwiły mu zdobycie nieocenionego doświadczenia. Pierwszym miejscem, gdzie miał okazję pracować, był Hotel Intercontinental w Pradze. Szkoła hotelarska skupia się głównie na zarządzaniu, dlatego dla młodego kucharza praktyki były nieocenioną szkołą wiedzy kulinarnej. Kolejnym etapem jego kariery były prace w hotelu Esplanade, który również przyniósł mu cenne doświadczenia.
Kiedy w Pradze otwarto Hotel Four Season, Marek nie zastanawiał się długo i złożył podanie o pracę. Tam zetknął się z klientelą skupiającą znanych aktorów, w tym Bruce’a Willisa, dla którego miał okazję gotować. To było nie tylko kulinarne wyzwanie, ale także możliwość rozwijania swojego talentu i zdobywania wiedzy od najlepszych w branży.
Jednym z najciekawszych aspektów jego pracy jest kooperacja z firmą Pierre Baguette, w ramach której jest odpowiedzialny za rozwijanie nowych produktów, testowanie i ulepszanie produkcji. Produkty tej firmy trafiają również do Polski, gdzie dostarczane są do takich detalistów jak Żabka.
Kiedy Marek Ort przyjął wyzwanie i otworzył swoje serce kuchni, nie wiedział, iż jego pasja i determinacja zaprowadzą go tak daleko. Dziś jest szanowanym szefem kuchni i ekspertem ds. gastronomii, który przekształca tradycyjne smaki czeskiej kuchni w prawdziwe arcydzieła kulinarne. Restauracja Knedel Hospoda Brovar to miejsce, gdzie można odkryć magię jego kreatywności i pasji do gotowania. Każdy kęs jest nie tylko smakiem, ale także historią i dziedzictwem, które kucharz wnosi do swoich dań.
Koszt uczestnictwa w kolacji degustacyjnej wynosi 150 złotych na osobę. Rezerwacji można dokonywać bezpośrednio w naszej restauracji lub pod numerem telefonu 515 454 145
