źródło: Vera AndrusikKokosowe pingwinki to niepiecze świąteczne ciasteczka, które od razu przyciągają uwagę nie tylko smakiem, ale przede wszystkim wyglądem. Są urocze, oryginalne i na świątecznym stole wyglądają jak małe cukiernicze dekoracje. Choć sprawiają wrażenie pracochłonnych, ich baza jest bardzo prosta i opiera się na sprawdzonej masie podobnej do klasycznych „gniazd osy”.
Delikatna kokosowa masa w połączeniu z czekoladą i kremową Nutellą tworzy idealnie zbalansowaną słodycz, która dosłownie rozpływa się w ustach. A ponieważ pingwinki się dekoruje, można zaszaleć z ozdobami i wciągnąć do pracy dzieci — wspólne robienie takich figurek to świetna zabawa.
Składniki
- 70 g mielonych biszkoptów
- 80 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru pudru
- 60 g masła
- 1 łyżka rumu
- 1 łyżka mleka
Do wykończenia i dekoracji:
- Nutella (lub inny krem z orzechów laskowych)
- całe biszkopty
- rozpuszczona czekolada
- migdały (na skrzydełka)
- piana z białek lub biała polewa (na oczy)
- marcepan (na dzióbek)
Przygotowanie
1) Przygotowanie masy
Do miski wsyp mielone biszkopty, wiórki kokosowe i cukier puder. Dodaj miękkie masło, rum i mleko, a następnie dokładnie wyrób na gładką, elastyczną masę. jeżeli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka. jeżeli zbyt klejąca — dosyp trochę wiórków kokosowych.
2) Formowanie
Masą wypełnij foremki do „gniazd osy” i ostrożnie wyjmij gotowe kształty. Ułóż je na tacy lub blasze i pozostaw na co najmniej 1 dzień do wyschnięcia, aby stwardniały i łatwiej było je dekorować.
3) Nadzienie i podstawa
Po wyschnięciu wypełnij każdy kształt Nutellą lub innym ulubionym kremem. Każdego „pingwinka” ustaw na całym biszkopcie, który posłuży jako stabilna podstawa.
4) Czekolada
Zanurz pingwinki w rozpuszczonej czekoladzie tak, aby przednia część pozostała niezanurzona i powstał charakterystyczny biały brzuszek. Pozwól czekoladzie lekko stężeć.
5) Dekorowanie
Z połówek migdałów zrób skrzydełka i delikatnie dociśnij je po bokach. Oczy wykonaj z piany z białek lub białej polewy, a dzióbek uformuj z małego kawałka marcepanu. Gotowe pingwinki pozostaw w chłodnym miejscu do całkowitego stężenia.
Wskazówki, żeby pingwinki wyszły idealnie
- Najlepiej krótko schłodzić masę w lodówce — łatwiej się formuje.
- Pozwól czekoladzie lekko przestygnąć, aby nie spływała.
- Zamiast Nutelli możesz użyć kremu maślanego albo czekoladowego.
- Jeśli nie masz foremek, kształty można uformować manualnie.
- Przechowuj ciasteczka w chłodzie, aby zachowały formę.
Jak przechowywać ciasteczka
Kokosowe pingwinki przechowuj w zamkniętym pojemniku w chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce. Wytrzymają kilka dni i często smakują jeszcze lepiej po „przegryzieniu”.
Zakończenie
Kokosowe pingwinki to dowód na to, iż świąteczne słodkości mogą być nie tylko pyszne, ale też pełne euforii i kreatywności. Są delikatne, słodkie, efektowne i na świątecznym stole robią prawdziwe wrażenie. jeżeli w tym roku chcesz przygotować coś nietypowego i sprawić frajdę szczególnie dzieciom — ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
