Tiramisu – przepis na klasyczny deser
Liczba porcji: 8 porcji
Czas przygotowania: 1 godzina przygotowania + minimum 6 godzin chłodzenia w lodówce.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 4 jajka,
- 100 g cukru,
- 500 g mascarpone,
- 26 sztuk podłużnych biszkoptów,
- 300 ml espresso,
- 40 g gorzkiego kakao,
- potrzebna będzie: prostokątna forma do pieczenia lub szklane naczynie o długości 25 cm.
Jak zrobić klasyczne tiramisu?
Przygotowanie:
- Zaparz mocną kawę w kawiarce lub ekspresie ciśnieniowym. Gotową należy przelać do szerokiego talerza, aby szybciej wystygła. W takim naczyniu będzie też łatwiej moczyć biszkopty.
- Następnie należy dokładnie umyć i sparzyć jajka. Żółtka należy oddzielić od białek.
- Białka z 3 należy ubić na sztywną pianę.
- W oddzielnym pojemniku należy rozbić jedno całe jajko, trzy żółtka i ubić z cukrem na puszystą masę. Taki kogel-mogel.
- Do ubitej masy z żółtkami należy powoli dodawać mascarpone.
- Do serka mascarpone z żółtkami należy dodać ubitą wcześniej pianę z białek. Należy to robić łopatką, aby nie zniszczyć napowietrzenia.
- Następnie podłużne biszkopty należy zanurzać w kawie i układać w je obok siebie w wybranej formie.
- Na biszkoptach należy wylać połowę kremu z mascarpone.
- Następnie na wierzchu należy ułożyć kolejne namoczone w kawie biszkopty.
- Potem należy wylać krem z tiramisu na wierzchu.
- Tiramisu należy wstawić do lodówki do schłodzenia na 6-8 godzin.
- Przed podaniem tiramisu należy posypać gorzkim kakao.
Czytaj także: Ciasto cappuccino dla kawoszy. Zobacz prosty przepis na ciasto bez pieczenia. Świetny deser dla miłośników tiramisu
Sposób podania
Takie tiramisu można także podać w pucharkach lub szklankach. Należy je zrobić w taki sam sposób, jak w podłużnym naczyniu, tylko w trakcie przygotowania trzeba od razu składniki podzielić na 6-8 porcji. Do zrobienia tiramisu używa się podłużnych biszkoptów, aby ułatwić krojenie i podawanie kwadratowych porcji. o ile przygotowujecie tiramisu w szklankach, możecie wykorzystać okrągłe biszkopty. One świetnie wypełnią dno oraz stworzą poszczególne warstwy.
Takie tiramisu w szklankach będzie świetnie prezentować się na domowych przyjęciach. Można także podać je jako alternatywę dla pączków w tłusty czwartek lub w karnawale. Ciekawostką jest, iż światowy Dzień Tiramisu ustanowiono na 21 marca.
Zobacz także: Tiramisu z nutellą dla prawdziwych łasuchów. Przepis inspirowany znanym włoskim deserem. Przysmak poleca Plate by Kate
Puszysty krem do tiramisu
Ubicie sztywnej piany z białek i dodanie jej do masy z mascarpone i żółtek sprawi, iż krem do tiramisu nabierze lekkości i delikatności. Ubicie kogla-mogla z żółtek to także znakomity sposób na napowietrzenie kremu z dodatkiem jajek.
Ciekawostka: Tiramisu to włoski deser, który zainspirował branżę beauty. Zobacz paznokcie w tym kolorze!
Fit tiramisu
Osoby na diecie lub dbające o kaloryczność spożytych deserów mogą wypróbować wersję fit tiramisu. Nie jest to już klasyczny przepis na tiramisu, a sposób na zdrowsze słodkości. Wystarczy zamiast mascarpone wykorzystać trzykrotnie mielony twaróg. Serek mascarpone średnio w 100 gramach ma 430 kalorii. Natomiast taka sama ilość zmielonego twarogu to około 200 kalorii.
Zobacz także inne desery z mascarpone:
