Kiszona kapusta nigdy nie wychodzi mi gorzka i szara. Problemu unikam już podczas zakupów

Domowa kapusta kiszona powinna być chrupiąca, jasna i przyjemnie kwaśna. I taka przeważnie wychodzi mi już od kilku lat, ale nie zawsze tak było. Czasami zdarzała mi się szarawa - jak rozmoczony karton i wyraźnie gorzkawa. W poszukiwaniu rozwiązania skonsultowałam się z mamą - specjalistką od domowych kiszonek. Zwróciła mi uwagę na 3 ważne rzeczy przy wyborze i szykowaniu kapusty. Łatwo je przeoczyć lub zbagatelizować.