Kiedy kupowałam szparagi do kiszenia, usłyszałam od rolnika coś, co bardzo mnie zaskoczyło. Okazuje …

Kiedy kupowałam szparagi do kiszenia, usłyszałam od rolnika coś, co bardzo mnie zaskoczyło. Okazuje się, iż aby uzyskać pierwszy pełnowartościowy plon, trzeba czekać około 3 lat.
W pierwszym roku roślina rozwija silny system korzeniowy.
W drugim roku gromadzi siły pod ziemią.
Dopiero w trzecim roku pojawiają się pędy, które można zbierać.
Co więcej, jedna plantacja szparagów może plonować przez 15–20 lat. Trudno nie pomyśleć o tym, ile pracy, cierpliwości i wiary w efekt trzeba włożyć, zanim pojawią się pierwsze zbiory.
Być może właśnie dlatego szparagi są tak wyjątkowym przysmakiem. Każdy pęd to nie tylko warzywo, ale efekt kilku lat troski, pracy i oczekiwania.
Po tej rozmowie spojrzałam na szparagi zupełnie inaczej. Często widzimy jedynie piękny produkt na straganie czy w sklepie, a za nim stoją ludzie, którzy przez lata pracują z ziemią, zależą od pogody, podejmują ryzyko i cierpliwie czekają na owoce swojej pracy.
Ogromny szacunek dla rolników i producentów żywności, którzy każdego dnia dbają o to, by na naszych stołach pojawiały się dobre, zdrowe produkty.
A Wy próbowaliście kiedyś kiszonych szparagów?

#szparagi #kiszonki #fermentacja #lokalneprodukty #rolnictwo szacunekdlarolników KobietyWędrowne

Żródło materiału: Fundacja Kobiety Wędrowne