Prawie 50 osób wzięło udział w dwudniowych warsztatach kulinarnych, które odbyły się z Kołem Gospodyń Wiejskich z Trąbczyna.
KGW z Trąbczyna nie marnuje ani starych sprzętów, ani żywności, ani czasu. Żyją od projektu do projektu, a działań mają na koncie naprawdę sporo. Jak mówią żartobliwie… z takim kołem wieś na pewno nie zginie. – A warsztaty to nie tylko nauka, ale integracja naszej małej społeczności, wymiana kulinarnych przepisów, ale i doświadczeń – mówią.
Na kolejnych każdy z uczestników samodzielnie mógł wypiec swój chleb, a w drugim dniu drożdżówki. Uczestniczki – przedstawicielki trzech pokoleń dowiedziały się cennych informacji o zbożach, mąkach i ich typach. Poznały również tajemnice chlebowego zakwasu. Eksperymentowały z formą i dodatkami do pieczywa, o które zadbała przewodnicząca tutejszego koła Renata Kałużna. – Przez długie lata w naszym rodzinnym domu wypiekano chleb i dzięki temu, gdzieś na domowym strychu schowane były kilkudziesięcioletnie przyrządy do tradycyjnego wypieku chleba. Myślę, iż każde warsztaty, które u nas się odbywały, te również uczą wiele. Wszystkie nasze wypieki konsumowane potem zostały z chęcią i ze smakiem – mówi pani Renata.
Gościnnie w warsztatach wzięła udział Marzena Kuczmaszewska, która od wielu lat jest wielką miłośniczką tradycyjnych wypieków chleba. – Teraz pieczenie to dla mnie tylko hobby, pasja, a warsztaty to wspaniały czas bycia wśród ludzi. Często osób już w dużym życiowym doświadczeniem, co pozwala mi jeszcze bardziej pogłębić umiejętności, bo przekazywanie tradycji z pokolenia na pokolenie jest najlepszą szkołą życia i nie możemy pozwolić, aby zanikły te obyczaje, dlatego takie spotkania międzypokoleniowe są dla mnie ogromną satysfakcją i z euforią korzystam z okazji jeżeli jestem na nie zapraszana – mówiła.
Takie warsztaty, jak nadmieniają panie to nie tylko nauka, ale również inspiracja i euforia z tworzenia. Własnoręczne i końcowe formowanie chlebów oraz ciasta drożdżowego to dla uczestniczek warsztatów było niesamowite doświadczenie.
– Właśnie z potrzeby podzielenia się doświadczeniem zrodził się pomysł warsztatów. Uczestnicy uczyli się przygotowywać naturalny chleb żytni na zakwasie z polskiej mąki. Jak zaznaczyła organizatorka, proces tworzenia zakwasu wymaga czasu i cierpliwości, jednak efekt końcowy – zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych – w pełni to wynagradza. najważniejsze znaczenie ma tu cały proces: od połączenia mąki i wody, przez przygotowanie zakwasu i zaczynu, aż po wyrabianie ciasta i pieczenie – dodaje przewodnicząca KGW.
Warsztaty były nie tylko okazją do zdobycia praktycznej wiedzy – m.in. jakich błędów unikać i jaką mąkę wybrać – ale także do i wspólnego spędzenia czasu. Na koniec nie zabrakło oczywiście satysfakcji z własnoręcznie przygotowanych wypieków – tych chlebowych i drożdżowych.
DROŻDŻÓWKI Z MASCARPONE I OWOCAMI
Składniki ciasta około 10 sztuk:
– 500 g mąki pszennej
– 3 żółtka
– 80 g cukru
– 280 ml mleka letniego
– 20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
– 80 g roztopionego masła
– 1 jajko do posmarowania bułeczek
– serek mascarpone.
Kruszonka: 50 g roztopionego masła, 50 g cukru 80 g mąki, mleko, drożdże, cukier i żółtka, wymieszać rózgą, dodać przesianą mąkę i wymieszać. Odstawić na 15minut w ciepłe miejsce. Dodać masło i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto podzielić na porcje i uformować kulki, odstawić na 20 minut. W każdej kulce zrobić wgłębienie, nałożyć łyżkę mascarpone, ułożyć owoce. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 °C około 25 minut do zezłocenia.
Smacznego
