Keks szpinakowy na święta

radiokielce.pl 2 godzin temu

Zdjęcie: Źródło: Canva

Bez keksu nie ma Wielkanocy. To pyszne ciasto naszpikowane bakaliami można urozmaicić na przykład szpinakiem czy bananami. Jak smakuje? Warto sprawdzić.

Ciasto: 1 opakowanie świeżego szpinaku, 2,5 szklanki mąki orkiszowej, 2 dojrzałe banany, 2 jaja, ½ szklanki oleju rzepakowego, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki żurawiny suszonej, 4 łyżki orzechów laskowych.

Polewa: 5 kostek gorzkiej czekolady (minimum 70 procent kakao), dodatki do posypania: 2 łyżki płatków migdałowych,

Sposób przygotowania: Szpinak zblanszować na sitku i odcisnąć z wody. Następnie dokładnie zblendować w wysokim naczyniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Pokrojonego banana, olej, sok z cytryny i jajka dodać do szpinaku, ponownie zblendować. Mąkę przesiać do miski i dodać proszek do pieczenia. Wymieszać z masą szpinakową. Do ciasta dodać pokrojone bakalie i całość ponownie wymieszać. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 1800°C przez 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią przestudzone ciasto. Ozdobić płatkami migdałowymi/

1 porcja (z polewą) dostarczy 369 kcal

białko: 10 g

tłuszcz: 25,2 g

węglowodany: 29 g