Kefir, kakao i cukier waniliowy tworzą proste ciasto z kubka o wilgotnym miąższu i przyjemnym czekoladowym smaku. Wystarczy wymieszać ciasto w jednej misce, przelać do formy i piec około pół godziny.
To ciasto nie wymaga ważenia składników, ponieważ większość z nich odmierzamy dzięki kubka lub łyżki. Po ostudzeniu ciasto wykańczamy polewą czekoladową i według uznania posypujemy kokosem. Sprawdzi się jako nieskomplikowany deser do kawy, herbaty lub na chwile, gdy chcemy przygotować coś słodkiego bez długiego przygotowania.
Czego będziemy potrzebować
Na ciasto:
- 3 kubki mąki pszennej (typ 450),
- 3 łyżki kakao,
- 2 kubki kefiru,
- 2 kubki cukru pudru,
- 1/2 kubka oleju,
- 1 łyżka sody oczyszczonej,
- 1 cukier waniliowy.
Do wykończenia:
- polewę czekoladową,
- kokos według uznania.
- lub posmarować marmoladą i polać lukrem oraz posypać wiórkami czekolady.
Oryginalny przepis nie podaje pojemności używanego kubka, wielkości formy ani dokładnej ilości polewy czekoladowej i kokosu. Te wartości dostosowujemy do wybranej formy i preferowanego wykończenia ciasta.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie piekarnika i formy: Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Przygotowujemy formę i wykładamy ją papierem do pieczenia, aby łatwo wyjąć gotowe ciasto po upieczeniu.
2. Odmierzanie składników: Do większej miski odmierzamy mąkę, kakao, cukier puder, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy. Używamy tego samego kubka do wszystkich składników, aby zachować odpowiednie proporcje.
3. Dodanie składników płynnych: Do suchych składników dodajemy dwa kubki kefiru i pół kubka oleju. Wybieramy odpowiednio dużą miskę, aby wygodnie wymieszać wszystkie składniki bez rozlewania ciasta.
4. Mieszanie ciasta: Wszystkie składniki miksujemy mikserem, aż się połączą w jednolite ciasto. Zwracamy uwagę na dno i boki miski, by nie pozostały tam suche składniki.
5. Przelanie do formy: Gotowe ciasto kakaowe przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię, aby warstwa była możliwie równa i ciasto piekło się równomiernie.
6. Pieczenie: Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy ciasto przez około 30 minut. Czas pieczenia zachowujemy zgodnie z oryginalnym przepisem, po czym wyjmujemy formę z piekarnika.
Źródło: Věra Kociánová7. Studzenie: Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia. Nie spieszymy się z wykańczaniem, ponieważ polewę czekoladową nakładamy dopiero na ostudzone ciasto.
8. Wykończenie i podanie: Ostudzone kefirowe ciasto polewamy polewą czekoladową. jeżeli chcemy, posypujemy wierzch kokosem, następnie kroimy i podajemy. jeżeli nie chcemy polewy czekoladowej, możemy posmarować ciasto marmoladą porzeczkową i polać lukrem.
Jak zachować adekwatne proporcje składników
Przepis jest kubkowy, więc nie trzeba ważyć poszczególnych składników. Ważne, aby mąkę, kefir, cukier i olej odmierzać tym samym kubkiem. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej pojemności kubka, dlatego nie warto używać różnych naczyń o różnej wielkości.
Łyżki używamy osobno do kakao i sody oczyszczonej według podanej ilości. Wszystkie składniki można wsypać bezpośrednio do jednej większej miski, co przyspiesza przygotowanie i ogranicza ilość użytych naczyń.
Dlaczego ciasto wykańczamy dopiero po ostudzeniu
Polewa czekoladowa według oryginalnego przepisu nakładana jest dopiero na ostudzone ciasto. Wierzch możemy zostawić tylko czekoladowy lub według uznania posypać kokosem. Dokładna ilość polewy i kokosu nie jest określona, więc zależy to od wielkości formy i tego, jak grubą warstwę chcemy uzyskać.
Porada na koniec
Kefirowe ciasto można podawać bez kokosu, jeżeli chcemy podkreślić tylko kakaowe ciasto i polewę czekoladową. Kokos jest opcjonalnym dodatkiem, więc dodajemy go według własnego gustu. Przed krojeniem pozwalamy ciastu dobrze wystygnąć, zgodnie z oryginalnym przepisem.
