Kapusta kołudzka według przepisu naszej babci!

fajnainspiracja.pl 6 miesięcy temu

Odkryj urok tradycyjnej kapusty Kolozsvár, przygotowywanej według sprawdzonej receptury naszej babci, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Przepis ten niesie ze sobą aromaty i smaki przeszłości, a każdy kęs opowiada historię rodzinnego komfortu i wspólnie spędzonego czasu. Kapusta naszej babci Kolozsvár to idealna harmonia kiszonej kapusty, soczystego mięsa mielonego i delikatnego ryżu, wszystko starannie ułożone i pieczone na złoty kolor, aby stworzyć danie, które jest synonimem domowego komfortu i miłości. Przejdźmy do przepisu!

Spróbuj tych wspaniałych bułeczek bananowych – łatwych w przygotowaniu!

Popularny biszkopt z kremem kakaowym i waniliowym

Co budeme potřebovat:

  • Kapusta kiszona 1 szt. 1,5 kg
  • Wieprzowina mielona 1 kg
  • Boczek 200 g
  • Cebula czerwona 2 szt.
  • Pasta pomidorowa 250 g
  • Ryż okrągłoziarnisty 150 g
  • Olej roślinny 30 ml
  • Sól i mielony pieprz
  • Suszony tymianek
  • Słodka papryka
  • Mielony kminek
  • Suszony koperek
  • Liść laurowy
  • Śmietana do podania
Jak będziemy postępować:

1) Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju roślinnego.

2) Gdy olej będzie gorący, dodać 2 drobno posiekane cebule i szczyptę soli.

3) Gdy cebula zmięknie, dodać 150 g ryżu, opłukanego i trzymanego w zimnej wodzie przez 20 minut. Wymieszać.

4. Dodaj 200 ml gorącej wody, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj ryż przez 10 minut.

5. Zdejmij pokrywkę i zamieszaj.

6. Dodać 1 kg mielonej wieprzowiny. Wymieszać.

7. Gdy mięso będzie białe, dodać 250 g przecieru pomidorowego, sól, mielony pieprz, tymianek i paprykę.

8. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

9. Zdjąć z ognia i podzielić mieszaninę na 2 równe części.

10. Opłukać w 2-3 zimnych wodach i dobrze wycisnąć kiszoną kapustę o wadze około 1,5 kg.

11. Pokroić kapustę na 4 części, a następnie na cienkie paski.

12 Podsmaż kapustę w 2-3 łyżkach oleju roślinnego w dużym garnku.

13) Mieszać i gotować przez 15-20 minut na małym ogniu do miękkości.

14. Dodać pokruszony pieprz, mielony kminek i suszony koperek.

15. Wymieszać i gotować przez kolejne 2 minuty.

16. Zdjąć kapustę z ognia i podzielić ją na 3 równe części.

17. Nasmarować naczynie do pieczenia (około 20 x 30 cm) 2 łyżkami oleju roślinnego.

18. Umieścić w naczyniu pierwszą część podsmażonej mieszanki kapusty. Wyrównać warstwę kapusty.

19) Dodać połowę mieszanki mięsnej na warstwę kapusty. Wygładź i dociśnij warstwę mięsa.

20) Dodać drugą część gulaszu z kapusty.

21) Umieścić drugą połowę mieszanki mięsnej na patelni. Wyrównać i delikatnie docisnąć.

22) Pokroić 200 g boczku na małe kawałki i dodać je równomiernie do warstwy mięsa.

23) Na wierzch wyłożyć ostatnią część duszonej kapusty. Równomiernie rozprowadzić.

24) Na wierzch wlać 150 ml wody.

25. Umieść 3 liście laurowe na wierzchu kapusty.

26. przykryć pokrywką lub zawinąć naczynie w folię.

27. wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 2,5 godziny (jeśli używasz bardziej miękkiej kapusty, możesz piec krócej. Użyta przez nas kapusta potrzebowała tyle czasu, aby się upiec).

28. wyjąć kapustę z piekarnika, zdjąć pokrywę lub folię i liście laurowe.

29. Umieścić kapustę z powrotem w piekarniku w temperaturze 200 stopni na 30 minut. Ten krok ma na celu zarumienienie i uzyskanie odpowiedniego wyglądu.

30. Wyjmij kapustę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 20 minut.

31. Porcjować według uznania i podawać z dużą ilością kwaśnej śmietany.

Gotowe! Smacznego!

PRZEPIS NA WIDEO:

Idź do oryginalnego materiału