Kanelbullar (szwedzkie bułeczki cynamonowe) | Krytyk przepisów

Szwedzkie bułeczki cynamonowe

Te szwedzkie bułeczki cynamonowe są jak małe wiry szczęścia, z miękkim, poduszkowym ciastem owiniętym wokół lepkiego nadzienia cynamonowego. Kanelbullar mają zabawny, skręcony kształt zamiast tradycyjnej bułki, którą widzimy najczęściej w USA. Są również wykonane z kardamonu, dzięki czemu mają niesamowity pikantny smak. (Idealne na Boże Narodzenie!) Pokochasz je!

Kanelbullar są ładne i złotobrązowe na zewnątrz, miękkie i ciągnące się w środku! Nie będziesz w stanie oprzeć się zatopieniu zębów w jednym. Te bułeczki są również posypane chrupiącym cukrem perłowym zamiast warstwy lukru. (Zdecydowanie możesz dodać trochę, jeżeli chcesz, ale podoba mi się ta zmiana!)

Składniki Kanelbullar

Każdy składnik odgrywa kluczową rolę w tworzeniu tych niesamowitych szwedzkich bułeczek cynamonowych. Efekt końcowy jest miękki i słodki, a dzięki wiązanemu kształtowi wygląda wspaniale!

• Mleko i masło: Po stopieniu ciasto kanelbullar staje się gładkie i miękkie.
• Jajka i woda: Dodaj wilgoć i pomóż związać wszystkie składniki razem.
• Mąka uniwersalna: Podstawa bułek nadająca im strukturę i satysfakcjonujące żucie.
• Drożdże błyskawiczne: Dzięki temu ciasto jest puszyste i lekkie.
• Cukier: Aby osłodzić bułki.
• Sól: Tylko szczypta dla zrównoważenia smaków!
• Brązowy cukier: Bogaty i głęboki, dodający do nadzienia ciepłe nuty karmelu.
• Przyprawy: Będziesz potrzebował zarówno mielonego cynamonu, jak i mielonego kardamonu, aby nadać swojemu kanelbullarowi najlepiej przyprawiony smak.
• Mycie jajek: Cienka powłoka z jajka i wody, która tworzy złotą, chrupiącą skórkę.
• Perłowy Cukier: Małe, chrupiące kryształki, które dodają zabawnej, błyszczącej słodyczy.

Przepis na Kanelbullar

Robienie tych pysznych bułeczek cynamonowych to ciężka praca, a gdy wyjdą z piekarnika, nie będziesz w stanie się im oprzeć! Pachną niesamowicie, a smakują jeszcze lepiej.

Na ciasto i nadzienie:

1. Mieszanka masła i mleka: W małej misce rozpuść masło i mleko w 30-sekundowych odstępach.
2. Dodaj wodę i jajko: W misie miksera stacjonarnego dodaj wodę i jajko.
3. Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
4. Łączyć: Zamontuj mikser z hakiem do wyrabiania ciasta i powoli dodawaj ciepłą mieszankę mleczną i 1 szklankę mąki, aż ciasto zacznie się formować i stanie się gładkie.
5. Odpoczynek: Gdy ciasto będzie dobrze wymieszane, przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ciasto na 10 minut.
6. Wdrożenie: Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na duży prostokąt 9×15. Grubość około ¼-1/2 cala.
7. Mieszanka wypełniająca: Na nadzienie w małej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i kardamon. Dobrze wymieszaj.
8. Dodaj do ciasta: Posmaruj masłem ⅔ ciasta kanelbullar. Rozprowadź i wygładź mieszankę cynamonową na pokrytych masłem obszarach ciasta.

Montaż i pieczenie:

1. Zginać: Złóż ciasto na trzy części, zaczynając od odsłoniętej części ciasta, złóż je nad środkową częścią, a następnie złóż ostatnią zakrytą część nad niepokrytą częścią.
2. Cięcie: Weź nóż do pizzy i pokrój złożone ciasto na 12 równych pasków. Weź każdy pasek i przetnij go wzdłuż na pół, prawie do końca, ale pozostawiając oba kawałki połączone.
3. Skręcać: Skręć te sekcje razem i zwiń je w mały węzeł. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w równych odstępach.
4. Dowód: Przykryj i pozostaw bułki do wyrośnięcia, aż będą prawie dwukrotnie większe, około godziny, w zależności od temperatury w pomieszczeniu, w którym się znajdują.
5. Rozgrzany piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i umyj jajko, mieszając jajko i wodę w małej misce. Gdy bułeczki będą gotowe do pieczenia, posmaruj każdą bułkę jajkiem i obficie posyp cukrem perłowym.
6. Upiec: Piecz bułki przez 25 do 30 minut, aż wszystkie będą złocistobrązowe. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.
7. Glazura cukrowa: Aby przygotować lukier, w małej misce wymieszaj wodę i cukier, aż cukier się rozpuści. Posmaruj kanelbullar cukrową glazurą i ciesz się smakiem!