Jest kolorowa, lekka i sycąca. Jak zrobić prawdziwe horiatiki?

Sałatka na naszym polskim gruncie często wygląda zupełnie inaczej niż na urlopie w Grecji. Polacy najpierw się dziwią, gdzie jest sałata lodowa, a potem wracają do domu i już nigdy nie dorzucają mało wyrazistych liści. Na czym polega fenomen horiatiki?