Jesienne muffinki dyniowe z bitą śmietaną. Tak pyszne, iż nie oprzesz się dokładce. Poznaj przepis na deser z dynią, cynamonem i imbirem

Jak zrobić pyszne muffinki dyniowe? Zobacz w galerii.

Dynia to królowa jesieni. Można z niej przygotować przeróżne dania i przetwory. Idealnie nadaje się także do ciast i deserów. Wystarczy poddusić ją do miękkości na patelni i zmiksować lub rozgnieść widelcem. Taka dyniowa masa dodana do ciasta na muffinki sprawi, iż babeczki zyskają piękny pomarańczowy kolor, a także wspaniały aromat i wilgotne, miękkie wnętrze.

Muffinki dyniowe smakują pysznie zarówno same jak i z kremem czy lukrem. Ja proponuję ozdobić je delikatną, waniliową bitą śmietaną. To najprostszy i najszybszy do wykonania dodatek do muffinek. Warto posypać je także odrobiną posiekanych orzechów włoskich i oprószyć cynamonem.

czas przygotowania: 20 minut + pieczenie ok. 20 minut
porcja na 12 muffinek,
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 200 g obranej dyni,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• pół szklanki cukru,
• 2 łyżki cukru brązowego,
• 2 jajka,
• pół szklanki oleju,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka imbiru,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• pół łyżeczki soli,
• 1 łyżka masła do smażenia.

Opcjonalnie do dekoracji:

• 200 g śmietanki 36%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• łyżeczka esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g),
• kilka posiekanych orzechów,
• szczypta cynamonu do posypania.

1. Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną na kawałki i obraną dynię.
2. Ustaw mały ogień i podsmażaj dynię ok. 5 minut, aż zmięknie.
3. Przełóż dynię do miseczki, ostudź, a następnie zmiksuj blenderem lub dokładnie rozgnieć widelcem.
4. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier brązowy, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól.
5. W drugim naczyniu wymieszaj widelcem jajka z olejem i przestudzoną, zmiksowaną dynią.
6. Przelej masę dyniową do suchych składników i wymieszaj łyżką.
7. Przełóż masę do foremek na muffinki, napełnij je do 3/4 wysokości.
8. Piecz muffinki dyniowe ok. 20 minut w 170 stopniach.
9. Upieczone wyjmij z foremek i wystudź.
10. Możesz udekorować muffinki ubitą śmietaną z cukrem, a wierzch posypać posiekanymi orzechami i oprószyć cynamonem

.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: