Jesień na talerzach – sprawdź co zjesz w Manufakturze!

jemywlodzi.pl 1 tydzień temu

13 restauracji i łącznie kilkadziesiąt otulających dań i rozgrzewających napojów. Restauracje Manufaktury są już w pełni gotowe na jesień!

Co króluje na talerzach w październiku? Dynia, grzyby, śliwki, figi, pieczone warzywa, korzenne przyprawy – to wszystko znajdziecie w jesiennych wkładkach lokali z rynku Manufaktury. Gęste zupy, sycące dania główne, desery podawane na ciepło z nieprzyzwoitą ilością pachnącej kruszonki i cynamonu, a do deserów aromatyczne herbaty i kawy. To chyba jedyny powód za który lubię jesień – comfort food w najczystszej postaci! Sprawdźcie co jesienią zjecie w Manufakturze.

Al Dente

Pig obok fig | Sałatka z pieczoną dynią, karmelizowaną gruszką, Gorgonzolą Picante, figą, szynką crudo, pestkami dyni i winegretem z granatów
Kurki i Kurczaki | Pizza bianca ze smażonymi kurkami z chilli, cebulą, szczypiorkiem, kurczakiem, rukolą i pecorino
Żebro wołowe wolno gotowane, podawane z sosem wiśniowo-żurawinowym, puree z dyni i ziemniaka oraz kapustą po burgundzku
Double Impact | Buła z podwójnym smashem, panierowanym camembertem, boczkiem, cebulą, jalapeno i sosem cumberland
Herbata malina – róża | czarna herbata, malinowe puree, syrop róża, pomarańcza, goździki
Herbata malina – pigwa | czarna herbata, malinowe puree, syrop z japońskiego pigwowca, anyż, imbir, cynamon, pomarańcza, goździki, rozmaryn
Napar rokitnikowy z imbirem | puree z rokitnika, syrop imbirowy, miód, imbir, pomarańcza
Pumpkin Spice Latte
Grzane wino, grzany aperol i whisky sour szarlotka

Bawełna

Krem z pieczonej dyni i papryki
Bruschetta z boczniakiem i truflami
Insalata ai fichi | Kompozycja sałat z figami, serem gorgonzola, malinami, Cullatą di Parma, orzechami pini oraz dressngiem na bazie cytryny i syropu klonowego
Insalata di zuca | Kompozycja sałat z jarmużem, pieczoną dynią Hokkaido, burakiem, kozim serem, owocem granatu, prażonymi orzechami laskowymi, podawany z dressingiem na bazie syropu klonowego, cytryny oraz masła orzechowego
Tagliatelle z grzybami | Makaron tagliatelle w aromatycznym grzybowym sosie na bazie słodkiej śmietanki, borowików, białego wina, pasty truflowej, cebuli szalotki, czosnku, podawany z natką pietruszki, tartym Grana Padano oraz listkami krwawnika
Cielęcina z borowikami | Smażone plastry cielęciny w sosie na bazie białego wina, czosnku, cebuli szalotki, bulionu drobiowego, masła, borowików, słodkiej śmietanki, pasty truflowej, natki pietruszki, podawane z plastrami czarnej trufli, rukolą i pomidorkami cherry

Galicja

Krem z dyni z oliwą chili i chipsami z boczku
Sałatka z polędwicą wołową, grillowanymi warzywami i sosem paprykowym
Pierogi z cielęciną i warzywami w sosie borowikowym
Śliwki na ciepło z kruszonką i sosem angielskim
Koktajl owocowy “jesienne wzmocnienie”: pomarańcza, cytryna, imbir, miód, kurkuma, maliny
Napar z imbirem, cytryną, pomarańczą i miodem
Rozgrzewająca herbata z imbirem, malinowym puree, pomarańczą, jabłkiem, anyżem i sokiem z cytryny

Hot Spoon – Tajska

Kao Tom Kung | Rozgrzewająca zupa ryżowa z imbirem i krewetkami
Suki Hang | pikantna wołowina z warzywami
Herbata czarna spicy mango
Ogród w Bangkoku | herbata zielona z lawendą, pomarańczą, imbirem, goździkami i miodem
Ciepło orientu | napar z brzoskwinią, cynamonem, cytryną, pomarańczą i imbirem
Grzane wino czerwone | sok z pomarańczy, przyprawy korzenne, anyż, goździki, cynamon, pomarańcza
Grzane wino białe | brzoskwinia, imbir, jabłka, cytryny, goździki, sok z jabłek

Kaukaz

Krem z dyni
Grzane czerwone wino z pomarańczą i goździkami

La Vende

Krem z dyni z imbirem i skórką pomarańczy, chips z pietruszki
Poliki wieprzowe, kluski śląskie, kurki, boczniak, groszek cukrowy, fasolka szparagowa
Pieczona gicz jagnięca podawana z kaszą pęczak, dynią, kurkami, groszkiem cukrowym, marchewką i romanesco
Kasza pęczak z dynią, kurkami, groszkiem cukrowym, marchewką i romanesco
Knedle ze śliwkami opiekane w złocistej bułce, podawane ze śmietaną i cynamonem
Śliwki pod kruszonką podawane z gałką lodów waniliowych i mascarpone

Pankejk

Krem z dyni
Pankejki Lotus | 4 pankejki, krem Lotus, serek waniliowy, migdały, sosy: pomarańczowy i czekoladowy
Placki ziemniaczane | placki ziemniaczane z sosem grzybowym z rozmarynem
Herbata z konfiturą malinową, cytryną i rozmarynem
Herbata z miodem, pomarańczą, cytryną, imbirem, goździkami i miętą
Piernikowe latte z bitą śmietaną i ciasteczkiem
Pistacjowe latte z bitą śmietaną i pistacjami
Karmelowe latte z bitą śmietaną, sosem karmelowym i ciasteczkiem
Grzany Aperol / Grzany Jagermeister / Grzany cydr / Grzane wino w wersji z % i bez alkoholu

Polka

Carpaccio z dojrzałych pomidorów, kremowa burrata, oliwa, świeża bazylia, ocet balsamiczny
Rosół grzybowy z frykadelkafmi z kurczaka
Knedle ze śliwkami podane z palonym masłem i złocistą bułką tartą
Ragoût z polędwicy wołowej z borowikami i tymiankiem, podane z tradycyjną polską kluską parową oraz piklowanym ogórkiem z nutą chili
Śliwki zapiekane pod kruszonką, podane z gałką lodów cynamonowych

Rajskie Manu

Kotlet schabowy pod sosem grzybowym i serem Bursztyn w towarzystwie baby ziemniaczanej oraz dzikim brokułem
Placki ziemniaczane podane z sosem grzybowym pod serem Bursztyn w otoczeniu miksu sałat z vinegrette
Polędwiczka wieprzowa z podgrzybkami w miodzie, podana na puree ziemniaczanym w asyście młodych warzyw z patelni

Rebernia

Dostępne od 15.10
Złociste frytki z kukurydzy serwowane z kremowym sosem remoulade
Grillowana dynia

Tawerna Pepe Verde

Herbata malinowo-żurawinowa – Earl Grey z syropem żurawinowym i malinowym, cytryną, pomarańczą, rozmarynem, cynamonem, goździkami i żurawiną
Napar z rokitnika, z imbirem, sokiem pomarańczowym, miodem, pomarańczą i rozmarynem

Tłusta Oliwa

Królowa Figa | taleggio, boczniak królewski, konfitura z figi, świeża figa
Ostra sztuka z truflą | trufla, mascarpone, marynowane chili, bazylia
Bresaola na grzybach | mozzarella di bufala, nameko, bresaola, rukola, parmezan

Zielona

Jesień na buraczanym hummusie | Hummus buraczany z imbirem, pieczone warzywa korzeniowe, karmelizowane śliwki i gruszki, orzechy włoskie oraz żurawina.
Crumble z jabłkiem, figą, orzechami włoskimi, owsianą kruszonką i gałką lodów
Crumble ze śliwką, gruszką, tymiankiem i gałką lodów
Crumble z fetą, pomidorami i kruszonką migdałową
Crumble z rabarbarem, owocami i gałką lodów
Grzane czerwone i białe wino
Szarlotka – jabłkowy grzaniec bezalkoholowy z cynamonem i przyprawami korzennymi
Zimowa herbata z nalewką babuni, pomarańczą, maliną, żurawiną, goździkami, imbirem i rozmarynem