Kiszona kapusta jeszcze nie zagościła na stałe w twojej diecie? To duży błąd. Produkt ten jest bogaty w probiotyki, witaminy i minerały oraz wykazuje działania antyrakowe. Wystarczy schrupać porcję kiszonki trzy razy w tygodniu, by zauważyć efekty.
Kapusta kiszona to remedium na wiele dolegliwości. Mamy je na wyciągnięcie ręki, ale jak często po nie sięgamy? Zdecydowanie za rzadko. I choć to popularny element w polskiej kuchni, serwujemy ją zwykle jako dodatek do tłustych dań. Kiszonkę dobrze jeść solo, a najlepiej w towarzystwie kminku (który pomoże uniknąć wzdęć) oraz oliwy. W połączeniu z kapustą kiszoną składniki odżywcze z obu produktów będą łatwiej przyswajalne – część witamin rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach.
Kiszona kapusta i jej antyrakowe adekwatności
Badacze, którym przewodził dr Douglas Graham, na łamach „Immunity” (magazyn, publikujący recenzowane artykuły, które omawiają główne postępy w badaniach nad immunologią) wysnuli wniosek, iż spożywanie kiszonej kapusty dwa do trzech razy w tygodniu o 40 proc. redukuje ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Co więcej, spożywanie kiszonej kapusty może przeciwdziałać nowotworom żołądka, trzustki, wątroby, prostaty, piersi, szyjki macicy, jajników.
Naukowcy udowodnili również, iż u kobiet spożywających co najmniej trzy porcje kiszonej kapusty tygodniowo i więcej, zaobserwowano mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi o 72 proc. w porównaniu do kobiet, które spożywały mniej niż 1,5 porcji kapusty w tygodniu. Ponadto, według badaczy jedzenie kiszonej kapusty co najmniej raz w tygodniu może zredukować ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 1/3. Spożywając ją częściej, 2-3 razy w tygodniu, możemy obniżyć to ryzyko choćby o 40 procent.
Kiszona kapusta – Pyszności; Foto Canva.com
Na co pomaga kapusta kiszona? Jak działa na jelita?
Kiszona kapusta jest bogata w witaminę C i antyoksydanty, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronią przed chorobami. Ponadto, witamina C wspiera produkcję kolagenu, który wpływa na zdrowie skóry i włosów. Kiszonka charakteryzuje się również adekwatnościami przeciwzapalnymi, dzięki czemu może pomóc w leczeniu stanów zapalnych w organizmie. Zawiera witaminę K2, pomocną w utrzymaniu zdrowych funkcji mózgu. Kiszona kapusta jest niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca.
Kiszona kapusta działa na jelita głównie dzięki zawartości probiotyków, czyli żywych bakterii, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Probiotyki pomagają w utrzymaniu równowagi bakteryjnej w jelitach, zapobiegając rozwojowi szkodliwych bakterii i chorobotwórczych drobnoustrojów. Poprawa flory bakteryjnej jelit przyczynia się do lepszego trawienia i wchłaniania składników odżywczych z pożywienia, co ma korzystny wpływ na cały organizm.
Ponadto, probiotyki z kiszonej kapusty pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Kiszonka zawiera także błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać regularność wypróżnień. Warto jednak pamiętać, iż kiszona kapusta może nie być odpowiednia dla wszystkich, szczególnie dla osób z chorobami jelitowymi, takimi jak choroba Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego. W takich przypadkach najlepiej skonsultować się z lekarzem przed włączeniem kiszonej kapusty do diety.
Czy można jeść kapustę kiszoną codziennie?
Kapustę kiszoną należy jeść regularnie i w stałych ilościach, by zauważyć efekty. Kiszoną kapustę można spożywać o dowolnej porze dnia, ale za najlepszą uważa się poranek. Czy można jeść kapustę kiszoną codziennie? Tak, jednak nie w dużych ilościach. Zaleca się spożywanie około jednej łyżki stołowej lub 10 gramów dziennie, stopniowo można zwiększać dawkę do sześciu łyżek stołowych lub 60 gramów dziennie.
