Jak zrobić ketchup z cukinii? Oto najlepszy przepis na domowe przetwory z cukinii. Nie ma lepszego sosu do do dań i przekąsek. Zobacz wideo

Latem warto poświęcić nieco czasu, by przygotować pyszne przetwory z sezonowych warzyw. Szczególnie polecam przepis na ketchup z cukinii. To wyśmienity dodatek i baza do wielu potraw. Sprawdzi się do frytek, dań z grilla czy po prostu na kanapkę. Wystarczy ugotować warzywa, doprawić i jeszcze ciepłe przelać do słoiczków. jeżeli chcesz przechować ketchup z cukinii na zimę, to zapasteryzuj go, gotując w garnku lub podgrzewając w piekarniku.

czas przygotowania: ok. 3 godziny
porcja na: 4 słoiki
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1,5 kg cukinii (ok. 4 duże cukinie),
• 3 cebule,
• 120 ml octu,
• 120 g cukru,
• 500 g koncentratu pomidorowego lub przecieru pomidorowego,
• 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka papryki ostrej,
• 1,5 łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu.

1. Cukinie umyj i obierz.
2. Zetrzyj cukinię na tarce na jarzynowych oczkach.
3. Cebule obierz i drobno posiekaj.
4. Włóż cukinię i cebulę do garnka i posyp solą. Wymieszaj.
5. Odstaw garnek z cukinią i cebulą na godzinę.
6. Wstaw garnek na mały ogień, dodaj cukier i wymieszaj.
7. Gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
8. Wlej ocet, wysp przyprawy i dodaj przecier pomidorowy. Gotuj 10 minut.
9. Zmiksuj całość blenderem na gładki sos.
10. Gotuj bez przykrycia, na małym ogniu, przez około 10 minut.
11. Gorący ketchup przełóż do wyparzonych słoiczków.
12. Zakręć słoiczki i odkręć, by stały na pokrywce.
13. Zostaw do wystudzenia.

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: