Rydz i jego niebezpieczny sobowtór
Mleczaj rydz jest uznawany za wyjątkowo smaczny grzyb jadalny. Najczęściej można go znaleźć na obrzeżach lasów, szczególnie w miejscach porośniętych trawą i w pobliżu sosen. Problem pojawia się wtedy, gdy niedoświadczony grzybiarz pomyli go z podobnym gatunkiem – mleczajem wełnianką. Ten grzyb nie nadaje się do jedzenia i może powodować dolegliwości pokarmowe. Na szczęście istnieją proste sposoby, aby odróżnić oba gatunki.
1. Sprawdź sok wypływający po przecięciu
Najważniejszą cechą rydza jest charakterystyczny mleczny sok. Po przecięciu trzonu lub uszkodzeniu blaszek mleczaj rydz wydziela pomarańczowy, przypominający kolor marchewki sok. Po pewnym czasie przebarwia się on na zielono. W przypadku mleczaja wełnianki sok jest biały i nie zmienia koloru.
2. Przyjrzyj się kapeluszowi i blaszkom
Drugą wskazówką jest wygląd grzyba.
Mleczaj rydz:
- ma pomarańczowy kapelusz z charakterystycznymi ciemniejszymi kręgami,
- posiada pomarańczowe blaszki,
- po uszkodzeniu blaszki mogą zielenieć.
Mleczaj wełnianka:
- ma jasny, często różowawy kapelusz,
- jego brzeg jest pokryty delikatnymi włoskami,
- blaszki są białe lub kremowe.
Podczas grzybobrania ostrożność jest najważniejsza
Nawet jeżeli grzyb wygląda znajomo, nie warto kierować się wyłącznie kolorem czy miejscem znalezienia. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości lepiej zostawić okaz w lesie. Pomyłka przy zbieraniu grzybów może mieć poważne konsekwencje, dlatego początkujący grzybiarze powinni korzystać z atlasów lub konsultować zebrane okazy z doświadczonymi osobami.
