Składniki:
- 1 duża pierś z indyka,
- 100 g kaszy (bulgur / gryczana / jaglana),
- brokuł lub fasolka szparagowa,
- 1 łyżka oliwy
Marynata:
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty),
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- tymianek,
- oregano lub zioła prowansalskie,
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Indyka delikatnie rozbij (ale nie za cienko).
- W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzyj mięso.
- Odstaw na minimum 30 minut.
- Kaszę przepłucz i ugotuj według instrukcji (najczęściej ok. 10–15 minut).
- Po ugotowaniu możesz dodać odrobinę oliwy, szczyptę soli i posiekany koperek lub pietruszkę.
- Brokuła podziel na różyczki i gotuj na parze 4–5 minut (ma być lekko chrupiący).
- Rozgrzej dobrze patelnię (najlepiej grillową lub zwykłą, ale bez tłuszczu lub z minimalną ilością).
- Smaż indyka ok. 4–5 minut z jednej strony, potem 3–4 minuty z drugiej.
- Nie przekłuwaj mięsa widelcem — straci soki.
- Po zdjęciu z patelni odstaw na 2–3 minuty, żeby „odpoczął”.
- Pokrój indyka w plastry i podaj z kaszą, warzywami i możesz skropić wszystko odrobiną cytryny
