Ile parzyć szynkę po wędzeniu? Błąd sprawi, iż stanie się sucha i włóknista

Domowa szynka to jeden z najbardziej satysfakcjonujących efektów kulinarnej pracy – pachnie dymem, smakuje intensywnie i nie zawiera sztucznych dodatków. Jednak aby wędlina była naprawdę udana, nie wystarczy tylko dobrze ją uwędzić. najważniejszy etap to parzenie, które decyduje o tym, czy szynka będzie soczysta i miękka, czy może niestety sucha i włóknista. W tym przypadku czas i temperatura mają ogromne znaczenie.