W ostatnim roku ceny masła w Polsce gwałtownie wzrosły, sięgając choćby 9,15 zł za kostkę. Tak duże podwyżki nie przeszły bez echa, uderzając w portfele konsumentów. Jak się okazuje, problem dotyczy nie tylko naszego kraju – z drożyzną zmagają się również nasi zachodni sąsiedzi. Czy ceny ustabilizują się przed świętami?
Skąd tak duże podwyżki?
Według danych, które zebrał Michał Bieńkowski z BNP Paribas, w Polsce cena masła wzrosła o 75% w ciągu roku, co znacznie przewyższa wzrosty cen innych produktów, jak np. złota (42%). Na rynku hurtowym w Unii Europejskiej ceny masła sięgnęły 8000 EUR za tonę, co przybliżyło je do rekordowych poziomów z 2022 roku. Dlaczego jednak ceny masła tak drastycznie wzrosły?
Główną przyczyną jest rosnący popyt na tłuszcze zwierzęce w gastronomii i cukiernictwie, zwłaszcza w okresie przedświątecznym, kiedy firmy przygotowują zamówienia. Dodatkowo, konkurencja między producentami serów a producentami masła o surowiec doprowadziła do ograniczenia jego dostępności. Ceny serów podpuszczkowych w Europie również wzrosły, co spowodowało, iż większe ilości tłuszczu mlecznego zostały przekierowane do produkcji serów, ograniczając produkcję masła.
Gdzie najdrożej?
Podwyżki są odczuwalne w całym kraju, ale w zależności od sklepu ceny mogą się różnić. W Delikatesach Centrum najtańsze masło kosztuje 7,49 zł, a w Żabce 7,99 zł. W Carrefourze ceny masła wahają się od 8,49 do 9,15 zł, natomiast w Lidlu wynoszą od 7,49 do 8,49 zł. Biedronka oferuje promocję „3+3”, dzięki której cena masła spada do 4,25 zł za kostkę, ale przy zwykłej sprzedaży jego cena wynosi 7,49 zł. Agnieszka Maliszewska, dyrektorka Polskiej Izby Mleka, zwraca uwagę, iż w dużych miastach, takich jak Warszawa, Gdańsk, Kraków czy Wrocław, ceny są wyższe, co jest związane z wyższymi zarobkami mieszkańców tych regionów.
Jak wygląda sytuacja za granicą?
Podwyżki cen masła to nie tylko polski problem. W Niemczech również zauważono wzrosty, choć nieco mniejsze niż w Polsce. We wrześniu ceny masła były o 33,3% wyższe niż w tym samym okresie rok wcześniej, a kostka masła o wadze 250 g w niemieckich dyskontach kosztuje w tej chwili około 2,39 euro (około 11 zł). Według Federalnego Urzędu Statystycznego, ceny masła w Niemczech wzrosły o 46,9% w porównaniu z 2020 r.
Prognozy na Boże Narodzenie
Choć ceny masła gwałtownie wzrosły, eksperci przewidują stabilizację przed świętami. Michał Bieńkowski zauważa, iż potencjał do dalszych wzrostów cen powoli się wyczerpuje, a na giełdach towarowych widać już obniżki cen surowca z dostawą na listopad i grudzień. Na rynku hurtowym wzrosty pod koniec września mogłyby przełożyć się na niewielkie podwyżki – około 40-70 groszy na kostkę masła. Jednak istnieje duża szansa, iż przed Bożym Narodzeniem ceny ustabilizują się na obecnym poziomie. Agnieszka Maliszewska również uspokaja, twierdząc, iż znacznych odchyleń nie należy się spodziewać.
