Idealny kremowy sernik bez pękniętego wierzchu wyjdzie pod 1 warunkiem. Wielu wykłada się na tym raz po raz

Pieczesz sernik, zerkasz przez szybkę piekarnika i widzisz, iż środek ciasta przez cały czas delikatnie drży przy poruszeniu blaszką? W takiej sytuacji intuicja często podpowiada, żeby wydłużyć czas pieczenia o kolejne kilkanaście minut. To właśnie w tym momencie najczęściej popełniamy błąd, który odbiera wypiekowi wymarzoną aksamitność i na domiar złego doprowadza jeszcze do powstania głębokich pęknięć.