Idealne espresso z ekspresu kolbowego. Jak je przyrządzić?

Dla wielu osób dzień rozpoczęty bez kawy jest dniem straconym, a dla niektórych robienie kawy urasta do rangi sztuki. O tym najlepiej wiedzą Włosi, którzy powołali narodowy instytut espresso, gdzie organizowane są kursy i udzielane wskazówki. Co jest potrzebne do zrobienia doskonałej kawy? Jak ją przyrządzić i serwować?