W Zespole Szkół Rolniczych im. mjr Henryka Dobrzańskiego-Hubala w Sokółce odbyła się VII edycja konkursu kulinarnego „Gotuj z klasą”, wydarzenia, które na stałe wpisało się w kalendarz inicjatyw promujących podlaską tradycję kulinarną oraz młode talenty gastronomiczne.
Tegoroczne hasło przewodnie „Hreczka i ryba – zapomniane symbole podlaskiej kuchni” stało się inspiracją dla trzech dwuosobowych zespołów, które w szkolnym etapie rywalizowały o tytuł najlepszych młodych kucharzy. Uczestnicy przygotowali dwudaniowe menu składające się z zupy oraz dania głównego, bazując na lokalnych i tradycyjnych produktach.
Konkurs to jednak nie tylko gotowanie. Młodzi adepci sztuki kulinarnej musieli również zaprezentować swoje potrawy, opowiedzieć o procesie ich przygotowania, wskazać inspiracje oraz nawiązania do regionalnych tradycji. Jury oceniało smak, estetykę podania oraz zgodność z motywem przewodnim.
– To już siódma edycja konkursu. Pandemia spowodowała jedynie roczną przerwę. W pierwszej edycji w 2018 roku udało nam się zwyciężyć jako szkoła. Myślę, iż to sprawia, iż młodzieży nie trzeba szczególnie zachęcać do udziału. To dla nich szansa na zaprezentowanie umiejętności, zdobycie nowych kompetencji i naukę profesjonalnej prezentacji dań – podkreślał dyrektor szkoły, Dariusz Żołądkowski.
Jak zaznaczył, udział w konkursie rozwija nie tylko warsztat kulinarny, ale także umiejętność autoprezentacji i pracy pod presją czasu, a są to kompetencje niezwykle cenne na rynku pracy.
– Mam nadzieję, iż takie inicjatywy przekładają się również na większe zainteresowanie zawodem technik żywienia i usług gastronomicznych – dodał.
Poziom tegorocznej rywalizacji był bardzo wysoki. Jury w składzie: Bogdan Dyjuk, członek zarządu Województwa Podlaskiego, Dariusz Żołądkowski, dyrektor ZSR w Sokółce oraz Karol Zastocki, szef kuchni hotelu Kalinowski, nie kryło uznania dla uczestników.
– Dania były nie tylko smaczne, ale i pięknie podane. Z roku na rok poziom konkursu wyraźnie wzrasta, a wybór zwycięzców staje się coraz trudniejszy – podkreślił dyrektor szkoły.
Zwycięzcami etapu szkolnego zostali Mateusz Pawełko oraz Sebastian Taudul, którzy będą reprezentować szkołę w finale wojewódzkim. Ten odbędzie się 27 marca 2026 roku w Białymstoku, gdzie najlepsze drużyny z regionu powalczą o tytuł mistrzów kulinarnej sztuki oraz możliwość odbycia stażu w restauracji renomowanego szefa kuchni. W tegorocznej edycji konkursu uczestniczy 13 szkół średnich z regionu.
Finaliści nie kryli euforii z wyróżnienia. Jak podkreślali, gotowanie to ich prawdziwa pasja. Sebastian marzy o otwarciu własnej sieci restauracji, w której będzie mógł realizować swoje kulinarne ambicje.
Gratulacje wszystkim uczestnikom złożył dyrektor szkoły, życząc zwycięzcom powodzenia w kolejnym etapie zmagań.
Organizatorem wydarzenia był Samorząd Województwa Podlaskiego, a nad jego przebiegiem czuwał Departament Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Podlaskiego.
Sylwia Matuk, fot. Hubert Ignatowicz
