Hingals to tradycyjne czeczeńskie placki z nadzieniem — proste, ale bardzo serdeczne, domowe danie. Dawniej pieczono je w piecu opalanym drewnem. Ciepły zapach rozchodził się po całej wiosce i cała ulica wiedziała, iż można zajść do domu na herbatę.
Hingalsh przygotowuje się z różnymi nadzieniami — ze słodkim dynią i z podsmażoną cebulą, a na wierzchu obficie polewa się je gorącym masłem klarowanym. Można je także zastąpić oliwą z oliwek — danie będzie lżejsze, ale wciąż tak samo smaczne i domowe!
W tych plackach jest nie tylko smak, ale także pamięć o domu, o cieple pieca i o ludziach, którzy zbierali się przy jednym stole. Czasem jeden zapach potrafi przywołać całą historię.
Żródło materiału: Fundacja Kobiety Wędrowne
