Tradycyjne grzyby marynowane w occie to klasyka, która gości niemal w każdym polskim domu. zwykle przygotowujemy je według sprawdzonej receptury z cebulą, gorczycą, liściem laurowym i zielem angielskim. Choć ten zestaw jest doskonały, czasem warto przełamać rutynę i dodać do słoików coś, co wydobędzie z leśnych zbiorów ich najgłębszy charakter.